torstai 26. heinäkuuta 2018

Kodin uusi mehukirja

Kirjan arvostelukappale on saatu kustantajalta eli kyseessä on yhteistyökirjoitus



Kodin uusi mehukirja lupaa ohjeet orvokkimehusta mustaseljajuomaan ja karviaiasmehusta puolukkaglögiin. Kirjan etukannen lupaus pitää ja sen lisäksi kirja esittelee vieläkin eksoottisempia mehuja, vai mitä sanotte joulukuusimehusta, onnenepensasmehusta tai mahoniamehusta?

Mutta eipä hätiköidä asioiden edelle. Aloitetaan alusta. Kirjan sisällysluettelo ei vakuuttanut minua, se oli ympäripyöreä ja jotenkin epäpätevän oloinen. Ensi vaikutelmani kirjasta laski rajusti. Alkusanat vaikuttivat ihan lupaavilta ja lopulta minut vakuutti kirjan erinomaisuudesta ensimmäisen osan, Ennen kuin aloitat, ensimmäinen luku.



Suurin osa kirjan ohjeista on suunniteltu pienelle mehu määrälle. Ohjeiden mukaan valmistettuihin mehuihin tulee yleensä n. 1-2 litraa marjoja. Mehun määrä ei siis ole suuri. Tämä helpottaa erilaisia kokeiluja; kaappeihin ei kerry liikaa mehupulloja.


Mehu-Maijattomille kotimehustajille tämä kirja sopii, mikäli kaapista Mehu-Maijan sijaan löytyy siiviläkangasta ja sille teline (katso yllä oleva kuva).

Kirjan ohjeilla pääsee kokeilemaan niin tuoremehua, keitettyä mehua kuin jälkimehuakin. Lisäksi osassa ohjeissa, kuten orvokkimehun ohjeessa, kerrotaan, miten mehun ohjeen voi muuttaa siirappiohjeeksi ja mihin kyseistä siirappia voi käyttää.

Osassa ohjeissa vinkataan, että mehustuksesta tähteeksi jääneestä massasta voi tehdä hilloa tai marmeladia ja annetaan tähän ohjeet. Aivan loistava kikka hyödyntää sato kokonaan!


Kirjan ohjeet saavat veden kielelle; kirvelivesi, puna-apilajuoma, ruusumehu, ruusukvittenilimonadi, ohravesi, vihreä basilika-minttumehutomaattijuoma. Mehujen laatuja lukiessa mieleen nousee väistämättä lapsuuden Viisikko-kirjat ja niiden silloin herkullisilta ja eksoottisilta kuulostavat eväsretket.

Kirjassa on myös todella eksoottisia ohjeita; metsämehussa yhtenä raaka-aineena on mustatorvisienet ja kirjassa on myös aiemmin mainittu joulukuusimehun ohje.



Tämä kirja on huikea. Uskon kokeilevani lukuisia ohjeita. Sain taas yhden lisäsyyn haaveilla kunnollisesta maakellarista säilykkeille ja mehuille ;)



keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Yönylileipä


Helppo vuokaleipä


3 dl vettä
1/4 tuorehiivaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
öljyä

2 litran leipävuoka

Murenna ja sekoita hiiva viileän veden joukkoon.
Sekoita veteen sämpyläjauhot.
Lisää vehnäjauhot vähitellen taikinaan ripottelemalla ne taikinan ja kulhon väliin samalla lastalla taikinaa nostellen.
Öljyä leipävuoka.
Kaada taikina vuokaan.
Peitä vuoka muovipussilla tms ja nosta vuoka yöksi jääkaappiin.

Laita leipävuoka taikinoineen kylmään uuniin ja säädä uunin lämpötila 175 asteeseen.
Paista leipää tunti.
Kumoa leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä.



Yönylileipä valmistetaan edellisenä iltana ja paistetaan ja nautitaan seuraavana aamuna. Taikina valmistuu helposti ja leipä on hyvää. Ainoa ongelma on malttaa odottaa leivän jäähtymistä.

Kuivahiivalla leipä ei kohonnut samalla tavalla, mutta upposi se silti hyvin nälkäisiin suihin. Sämpyläjauhoina meillä on Lidlin sämpyläjauhoja. Testasimme viimekesänä erilaisia jauhoja ja totesimme kyseisen sämpyläjauhon parhaaksi testatuista.


Tämä leipä on toistaiseksi korvannut aiemman suosikin mökkileivän. Mutta olen saanut jo pyyntöjä mökkileivän paluusta. Testaa kumpi ohje on enemmän mieleesi!

sunnuntai 17. kesäkuuta 2018

Mantelikakku



Mantelikakku

n. 16 annosta


4 kananmunaa
125 g voita
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruuna
160 g mantelijauhoja (2 x 80 g pussi)
40 g gluteenittomia jauhoja

Käytä 24 cm kakku vuokaa tai kuten meillä 18 cm ja 20 cm vuokia.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Pese sitruunat hyvin.
Vaahdota voi ja sokeri keskenään.
Lisää jauhot.
Sekoita loput aineet sitruunoita lukuunottamatta keskenään ja laita ne monitoimikoneeseen vatkattavaksi.
Raasta sitruunoiden kuori ja lisää se taikinaan.
Lisää taikinaan 1 rkl sitruunan mehua.

Paista kakkua uunin keskitasolla ison vuoan kanssa 40-45 minuuttia ja pienten vuokien kanssa lyhyemmän ajan.

Säilytä kakku jääkaapissa.

Kakku on todella hyvää leipomista seuraavana päivänä eli tämä kannattaa valmistaa etukäteen.

Kakku tehtiin 2 kakkuvuokaan. Näin saimme omat kakut eri päiville. Kakun kaverina meillä oli tummapaahtoista, vahvaa kahvia ja se oli loistava pari kakulle. Toisena päivänä nautimme kakun tuoreiden mansikoiden kanssa ja ne sopivat tämän sitruunaisen kakun kaveriksi todella hyvin.



Eero teki tämän kakun meille päiväkahvin kaveriksi. Sitruunainen mantelikakku toi hänen mieleensä kakun, jota hän nautti jatkolento-ongelmien vuoksi Qatarissa. Pysähdys Qatarissa oli onnistunut, muutenkin kuin kakun vuoksi. 




tiistai 29. toukokuuta 2018

3 x jäätelö kesäksi

Tämä postaus on osa Blogisisarten tervetuloa kevät ja kesä-sarjaa. Kirjoitin aiemman osa toiseen blogiin, pääset tästä katsomaan sen.

Halusin helteiden kunniaksi koota 3 ohjetta erilaisiin jäätelönautintoihin. Kaikki ovat omalla tavallaan herkullisia, nopeita ja näyttäviä.



Laadukas kahvi ja vaniljajäätelö ovat todella toimiva pari. Helteillä tämä on todella toimiva vaihtoehto päiväkahville.



Puffeteista saa tuunaamalla entistäkin parempia ja puolikas riittää yhdelle syöjälle. Lapset ja lapsenmieliset pitävät näistä.



Fb-ryhmä Äityleissä oli tämä kansaa villinnyt ohje vuonna 2015, mutta se edelleen toimii astetta kovempaan makean nälkään.


Muihin kirjoituksiin linkit löytyvät Kahden talon väkeä-blogista tai hastagilla #tervetuloakevätjakesä
Eilen aiheesta kirjoitti Milli's little home ja huomenna aiheesta jatkaa Kangaskorjaamon Johanna.