torstai 5. huhtikuuta 2018

Galettet eli ranskalaiset täytetyt ohukaiset gluteenittomina


Galettet

7 1/2 dl vesi
1 tl suola
4 1/2 dl tattarijauho

6 munaa
1 dl juustoraastetta
pekonia
suolaa 
mustapippuri
rucola/pinaatti

paistamiseen rasvaa

Sekoita vesi, suola ja tattarijauho käsivatkaimella.
Lisää tattarijauho vähitellen, niin että taikinasta tulee lettutaikinamaisen paksua.

Paista toisella pannulla pekonit kypsiksi.

Lisää paistorasva kuumalle pannulle.
Paista ohuet letut molemmilta puolilta.


Ripottele pannulla olevan, kypsän ohukaisen päälle ohuesti juustoraatetta.
Riko kananmuna keskelle räiskälettä.
Ripota päälle suolaa ja pippuria.
Käännä letun reunoja täytteen päälle.
Jatka paistamista, kunnes kananmuna on hyytynyt ja juusto sulanut.

Tarjoa galettet heti paistetun pekoni ja rukolan tai paistetun pinaatin kanssa.

gluteenittomat ohukaiset

Saimme ohjeen näihin ihanaan brussiohukaisiin äidiltäni. Ja vaikka blogista voisi luulla minun elävän erilaisilla letuilla, niin ei valitettavasti asian laita ole :D

Nämä gluteenittomat ohukaiset olivat todella kiva tuttavuus ja ohukaistaikina soveltuu kananmunaa ja maitoa vältteleville.

torstai 8. helmikuuta 2018

Peruna-palsternakkavohvelit



Peruna-palsternakkavohvelit


3 isoa raakaa perunaa
1 palsternakka (n. 150 g)
4 dl tattarijauhoja
1 tl leivinjauhe
1 dl öljyä
5 dl gluteeniton kauramaito
2 kananmunaa
(0,5 tl suolaa)

Rasvaa paistamiseen

tarjoiluun hilloa, leikkelettä, tuorejuustoa jne



Kuori ja raasta perunat ja palsternakka.
Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe.
Lisää joukkoon öljy, munat ja maito vähän kerrallaan samalla sekoittaen.
Kun taikina on vatkattu tasaiseksi, lisää joukkoon juuresraaste.
Kuumenna rasvaa vohveliraudassa.
Paista taikinasta kullanruskeita vohveleita.


Tarjoile suolaisen tai makean lisukkeen kanssa.



Palsternakan voi korvata vastaavalla määrällä perunaa tai porkkanaa. Kauramaidon voi korvata lehmänmaidolla. Tattarijauhojen sijaan voi käyttää muita jauhoja, suosittelisin kokeilemaan täysijyväjauhoja.

Vohveleiden kanssa söimme palvihevosleikkelettä ja yhdistelmä oli mielettömän hyvä.

tiistai 30. tammikuuta 2018

Gluteenittomat linssi-kvinoaletut

Gluteenittomat letut


1 dl keitettyjä punaisia linssejä
1 dl keitettyä kvinoaa
3 kananmunaa
6 dl (gluteenitonta) kauramaitoa
2 dl tattarijauhoja
(suolaa)

rasvaa paistamiseen

tarjoiluun


hilloa
maapähkinävoita
marjoja


Valuta ja jäähdytä kvinoa ja linssit ja kaada ne kulhoon.
Lisää joukkoon kananmunat ja puolet (3 dl) maidosta.
Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää tattarijauhot ja loput maidosta.
Sekoita.
Lisää suola, jos käytät sitä.

Anna taikinan tekeytyä vähintään 10 minuuttia. Jos taikina tekeytyy hetken, voit pitää sitä huoneenlämmössä, jos paistaminen on ajankohtaista myöhemmin, laita taikina jääkaappiin.

Paista pikkuletut lettupannulla.
Sekoita taikinaa aina ennen kuin otat sitä pannulle, kvinoa ja linssit painuvat pohjalle.


Meillä tarhaikäinen ja ala-astelainen kehuivat näitä paremmiksi kuin banaanilettuja. Banaanilettujen ylimpänä ystävänä olen luonnollisestikin erimieltä. Nämä olivat kuitenkin äärimmäisen hyviä lettuja ja tattarijauho teki niistä ihanan maukkaita.

Gluteeniton kauramaito ja tattarijauhot tekivät näistä gluteenittomaanruokavalioon sopivia.

Punaisia linssejä ja kvinoaa keitin vauvalle ruoaksi ja nappasin osan niistä taikinaan. Meitä oli kaksi aikuista, kaksi lasta ja yksi vauva, joten teimme taikinan kaksinkertaisena. Vauvoille ei pitäisi paistaa ruokaa usein, joten tarjoa lettuja harkiten ja harvakseltaan vauvalle.


Tämä kirjoitus on osa Blogisisarten Tervetuloa talvi- postaussarjaa. Edellisen kirjoituksen pääsee lukemaan  Mitäs meille-blogistaHuominen kirjoitus löytyy Kotomo:n blogista


Kaikki kirjoitukset löytyvät hastageilla #tervetuloatalvi ja #blogisisaret sekä listattuina Oranssia-blogista ja Kivempi blogista

sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Rosmariiniuuniperunat


Rosmariiniuuniperunat


8 jauhoista perunaa
1 tl (sormi)suolaa
rosmariinia (tuore ja/tai kuivattu)
3 rkl oliiviöljyä
sitruunamehua

Pese perunat ja keitä niitä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Valuta perunat ja anna niiden höyrystyä kuiviksi.
Nosta perunat uunivuokaan.
Paina perunat littanaksi.
Ripota kuivattua rosmariinia perunan sisään halkeamiin.
Sirota päälle suolaa.
Aseta perunoiden päälle tuoretta rosmariinia.
Valuta öljyä perunoiden päälle.
Paista perunat rapeiksi uunissa 225 c n 15 minuuttia.

Pirskota juuri uunista tulleiden perunoiden päälle aavistus sitruunamehua.

Varaa näitä perunoita ainakin yksi ylimääräinen per syöjä, sillä näihin tulee himo!