keskiviikko 31. joulukuuta 2008

Kalapiirakka

Joulun kalalautasen jämät päätyivät piirakkaan. Painelin valmiin taikinapohjan isoon vuokaan, leikkasin päälle kylmä- ja lämminsavulohta kuutioiksi, lusikalla purkitettua siikaa, sipulia ohuina puolikkaina renkaina, purjosiivuja sekä paprikaa pieninä kuutioina. Päälle vielä purkillinen kermaviiliä, sitruunan mehua ja pippuria myllystä. piirakka 225 asteiseen uuniin 40 min ja eikun syömään.

tiistai 30. joulukuuta 2008

Piparia ja cayennea konvehdeissa

Piparikonvehdit

Levy Fasun taloussuklaata
Pipareita murusina
Pomeranssinkuorta
Neilikkaa jauhettuna
Kanelia

Sulatetaan suklaa, kaadetaan muotteihin phjalle vähän, lisätään ripaus piparinmuru & mausteseosta, lisätään suklaata ja taas murumaustesaosta ja päälle vielä suklaata. Kopautetaan ilmakuplat pois ja laitetaan pakkaseen jähmettymään.

Cayennekonvehdit (ei riitä koko muottiin)

Saksakaupan 81 % tummaa suklaata
Nuudelipussin chilimaustetta 1/2 pussia
kamalasti cayennea (J yllytti)

Koetetaan temperoida suklaa, edetään hyvin, kunnes havaitaan, että edellinen satsi on vielä pakkasessa, touhotetaan ja saadaan suklaa jämähtämään, lämmitetään sitä liikaa, törkätään muotteihin ja jähmettymään, mennään äkeinä nukkumaan, unohdetaan jääkaappiin siirretty suklaa, palataan seuraavana päivänä töistä väsyneenä kotiin ja löydetään J naama suklaassa. Oli kuulemma hyvää :D

Pitää kuulemma kertoa, että osa meni muksun kaverille, ei J pahasti possuillut.

Punajuurimuffinit

Saatujen punajuurten piilotus jatkui Pastanjauhajien innoittamana.

Punajuurimuffinit

5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 tl basilikaa
170 g auramurua
100 g keitettyä punajuurta paloina
2 dl ruokakermaa
3 munaa
50 g voita sulatettuna

Sekoita kuivat aineet. Lisää auramuru ja punajuuriraaste. Sekoita lopuksi nopeasti joukkoon ruokakerma, munat ja voisula. Nostele taikinaa voidellulle muffinipellille tai -vuokiin. Paista 200 asteessa n. 18 min.

Tämä resepti olisi varmasti toiminut myös fetan kanssa ja punajuuren voisi korvata ehkä jonkinlaisella tomaatilla...

maanantai 29. joulukuuta 2008

Jouluiset juustokakkukupit

Bella Vanillan jouluinen juustokakku pääsi ensimmäiseksi juustokakuksi, jonka ikinä olemme tehneet (siis jos ei jotain satunnaista haksahdusta kaupan melkein valmiiden juustokakkujen väsäämistä lasketa).

Jouluiset juustokakkukupit
kuudelle
150g murustettuja pipareita
40g sulatettua voita
300g tuorejuustoa
2dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna
3rkl tomusokeria
1tl kardemummaa
1tl kanelia
5dl glögiä
1,5dl hillosokeria
Murskaa piparit ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi ja painele keksimurut kuppien pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri, kardemumma ja kaneli. Täytä kupit maustekermavaahdolla. Kiehauta glögi kattilassa hellalla ja lisää hillosokeri joukkoon. Sekoittele neste kirkkaaksi ja kaada lusikan kautta kermavaahdon päälle. Jäähdytä jääkaapissa.
Meillä juuston määrä oli ohjetta pienempi ja sen huomasi glögin päälle kaatamisvaiheessa, tämä oli väärä kohta kitsastella. Pieni ainesten sekoittumisen aiheuttama esteettinen haitta ei vaikuttanut makuun mitenkään, hyvää oli. J piti enemmän, kuin S, mutta kyllä me vielä juustokakkuja uudelleenkin kokeilemme.

Ensi kerralla saatamme kokeilla päällimmäisen kerroksen hyytelöittämiseen liivatelehteä hillosokerin asemasta.

Lisäksi ensikerralla emme tee juustokakkua Paula-laseihin, niiden kurvikas muoto onnistui lukitsemaan alimman kerroksen niin hyvin, että pelkäsin ahnaiden syöjien kolhivan lasit.

sunnuntai 28. joulukuuta 2008

Rosolliainesten piilotusta

Joulunvietto paikastamme saimme matkaamme puolenkilon pussukan valmiiksi kaupantädin keittämiä ja kuutioimia punajuuria, niillehän piti keksiä käyttöä jossain muussakin, kuin rosollissa.

Punajuurihomejuustolisäke

400 g punajuuria
aurajuustoa maun mukaan
puolikas sipuli (olisi voinut olla enemmän)
2 dl kermaa

jaetaan ainekset tasan 4 uunin kestävään kippoon, paistetaan uunissa 200 C 20 min, havaitaan, että pitäisi mennä saunaan, jätetään jäkilämmölle 45 min, tullaan saunasta ja nautitaan. Jopa J piti tästä, vaikkei ole mikään punajuuren ystävä.

Lisäkkeeseen teki mieleni hetken aikaa lisätä paistettua pekonia, mutta silloin kinkku olisi voinut jäädä syömättä.

Kinkkumunakas



Kinkkua on vielä paljon jäljellä; jouluinen on pian syöty ja toinen odottaa vuoroaan. Tällä kertaa joulukinkku muuntui sipulin kanssa makoisaksi munakkaaksi.

3 Kananmunaa
kinkkua kuutioina
puolikas sipulia
Provencale maustetta
3 rkl vettä
öljyä

Paistetaan sipuli pannulla kinkun kanssa pienessä öljytilkassa, lisätään munat joiden rakenne on rikottu ja joiden joukkoon on lisätty 3 rkl vettä ja mausteet. Tarjoillaan tomaatin kanssa.

lauantai 27. joulukuuta 2008

Sinappihuntu on sialla yllä

Muutamalla kuvalla joulun viettoa. Vietimme joulua muiden nurkissa ja vain muutama hassu kuva tuli napattua ruoasta. Kinkun hunnutus tuli ikuistettua jotenkuten. J kuorii possulta läskin, peittää sen sinapilla ja ruiskorppujauholla, neilikat jäivät kotipöydännurkalle. Koko komeus uuniin toviksi ja herkullista tuli.



Joulut ovat viimeiset vuodet olleet täynnä tohinaa, niihin on kerääntynyt paljon surua ja tämäkin joulunaika meni kaikkea muuta, kuin joulua touhutessa. Onneksi porukalle on muodostunut omat jouluruokien vastuualueet ja perinteinen joulu saadaan aikaan ilman suuria ponnistuksia.

Joulun jälkeen


Jouluruokia riittää ja riittää. Vielä muutamaan paikkaan pitäisi mennä syömään perinteinen jouluateria, niinpä omat jouluruoat kaipaavat ainakin uudennäköistä esille panoa.

Pikainen ruoka syntyi pakaste- ja tökkiherneistä, paistetuista perunoista ja sipulista, kinkusta ja omenaisesta kinkkusoosista sekä rosollista ja maustekurkuista, jotka saivat päälleen aavistuksen hunajaa. Ihan hyvää oli, illaksi vain on keksittävä jotain ihan muuta.

tiistai 23. joulukuuta 2008

Ikea-röstejä kera jauhelihapihvin

Vaihtelua ainaiseen jauhelihakastikkeeseen pienellä vaivannäöllä.

Ikeassa käydessä matkaan tarttui rasiallinen röstipottuja, joiden kyytipojaksi teimme jauhelihapihvejä. Massa maustettiin pomeranssin kuorella, pippurilla, sipulilla, valkosipulilla sekä puolukoilla, sideaineena pari kananmunaa. Lisukkeena ja väriä annokselle antamassa maukas salaatti ja paahdettu sipuli.

Joulukahvi

Presidenttikahviin lisäsin jauhettua kanelia ja neilikkaa. Maistui ja ennen kaikkea tuoksui joululta.

maanantai 22. joulukuuta 2008

Porkkanapastaa jauhelihalla


La Bionan pasta sisältää 7 % porkkanajauhetta ja kypsyy kahdessa minuutissa. Perheemma rakastui pastaan kerralla; se on nuudeleita nopeampi ja paljon maukkaampi. Rinnalleen pasta sai tällä kertaa jauhelihakastikkeen, johon lorautettiin joukkoon chilillä maustettu tomaattimurska. Totta kai kastike sisälsi myös mausteita ja sipulia.

Hyvää oli, taas kerran.

Luumurahka


Kokeilimme Mimmi Mutikaisen vinkkiä käyttää luumuhilloa rahkassa ja hyvin maistuva lopputulos tuosta kokeilusta syntyikin.

Keittelin ensimmäistä kertaa hilloa, se edellinen satsi oli saatu lahjaksi. Hillon keittäminen oli todella helppoa.

Luumutäyte

Pussillinen luumuja
2 dl vettä
(2 tl sokeria)
kanelitanko
1 rkl konjakkia

Keitetään pienellä lämmöllä kunnes luumut menevät mujuksi.

Sekoitin rahkaa ja kermavaahtoa luumuhillon kanssa; koristin kermalla, luumuhillolla ja hillon joukosta ongitulla kanelitangolla. Sillä kanelitangolla päädyin maistelemaan oman rahkani, antoi ihan kivasti lisä kanelisuutta makuun.

Rahkaan kannattanee sekoittaa makeutusta joukkoon, tämmöisenään jälkiruoka ei ollut kovinkaan makea.

sunnuntai 21. joulukuuta 2008

Taatelileivät


Taatelileivät (n. 3 pellillistä)
n 200 g kivettömiä taateleita
250 g rasvaa
2 dl sokeria
2 munaa
1 dl rouhittua hasselpähkinää
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
Koristeeksi manteleita
Leikkaa taatelit hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokeri pehmeään rasvaan ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää hienonnetut taatelit ja pähkinät sekä jauho-soodaseos.
Leivo taikinasta kolme tankoa (halkaisija n. 3 cm). Kääri taangot leivinpaperiin tai muoviin ja anna kovettua kylmässä. Voit säilyttää tangot paistamatta parikin viikkoa.
Leikkaa tangot terävällä veitsellä n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Korista mantelin puolikkailla ja paista 200 c n. 10 min.
Isotalo - Kuittinen - Tennberg Kotiruoka

Paistamisen kanssa saa olla todella tarkkana, keksit kypsyvät helposti liikaa ja muuttuvat liian rapeiksi. Tai ehkä se on tottumiskysymys, itse olen tottunut syömään ne sisus pikkuisen pehmeänä ja toisesta pellillisestäni ja pehmeys kaukana, ne olivat hyvin rapsakkaita ja silti kaukana palamisesta.

perjantai 19. joulukuuta 2008

Ceviche-kuha



Sitrusmarinoitu kuha on pirteä vaihtoehto graavikalalle. Fileestä leikataan ohuita siivuja ja ne ladotaan lisukkeiden kanssa kerroksittain tarjoiluastiaan. Lisukkeiksi sopii vaikkapa puna- tai kevätsipulisiivut,hakattu tuore chili ja valkosipuli sekä rosepippuri. Päälle kaadetaan sitruunan tai limen mehua niin paljon että kala peittyy kokonaan. Näin marinoitu kala on kypsää ja valmista syötäväksi, kun väri on muuttunut läpikuultavasta valkoiseksi. Jääkaapissa tähän kuluu aikaa muutamasta tunnista vuorokauteen kalan määrästä ja astian mallista riippuen.
Tarjoa ruisleivän päällä.

Nuudelisoppaa


Joskus, harvoin, tulee pikaruokana syötyä nuudelisoppaa. Se oikea nuudelimerkki on Mamas ja sen possunmakuinen versio. Varmasti tähän vaikuttaa vahvasti mausteseoksen E621, josta koetan pikkuhiljaa pyrkiä eroon, tai ainakin vähentämään sen käyttöä.

Soppaan kolmelle tuli
2 pkt Mamas nuudelia, makuna possu (+ mausteet)
1/2 pussia pakastevihanneksia
valkosipulinkynsi
loraus greippimehua
J:n pannulta nakkien vierestä kaappasin mukaan paistettua sipulia.

Sopasta olisi riittänyt useammallekin syöjälle.

Konvehteja


Makeiset veivät minut mukanaan. Liian paljon herkullisia kuvauksia on netti pullollaan. Jostain internetin syövereistä oli muistiini tallentunut tieto, että Anttilassa olisi myynnissä konvehtimuotteja ja sinne tein turhan toivioreissun töiden jälkeen; kaikki olivat menneet ja uusia ei ilmeisesti ole tulossa tilalle, ainakaan tänä vuonna. Uskoivat tilanteen olevan sama kaikissa ketjun myymälöissä.

Onneksi Kokkipuoti oli lähellä ja sieltä matkaan tarttui Silikosmartin EasyChoc sydänmuotti.

Fasun valkea suklaa kohtasi syksyllä tehdyn raparperihillon ja sai seurakseen Fasun taloussuklaata.

100 g valkeaa suklaata
muutama nokare hilloa
alta puolilevyä taloussuklaata

Sulata valkea suklaa, jaa se muotteihin, sekoittele sitä muottien reunoihinkin, laita muotti suklaineen jäähtymään, pilko taloussuklaa sulamaan. Lisää nokare hilloa niin keskelle muottia, kuin onnistuu, kaada päälle taloussuklaa, laita pakkaseen toviksi. Ja asettele se sinne suoraan, eikä heikunkeikun, kuten minä, suora lopputulos on aina kauniimpi kuin nämä pisan kaltevantonin sielunkumppanit. Jäähdytyksen jälkeen paina muotista varovasti ulos. Nauti.

Jäähtynyttä taloussuklaata ei pitäisi huolimattomasti alkaa lämmittelemään. Ilmeisesti uusinta sulatus kera lisäsuklaan ja kahden pätkiksen oli liikaa, rakenteesta tuli kokkareinen, perhe piti; nämä ovat meille syötäviksi.

Konvehtien teon jälkeen käväisin Kinuskikissan sivuilla ja sieltä matkasin Cafe Cake awayn sivuille lukemaan lisää konvehtien teosta ja suklaan käsittelystä. Temperointi olisi voinut auttaa konvehtien irrottamisessa ja se olisi ehkäissyt sormien suttaantumista, nyt pääsimme nuolemaan näppejämme konvehti maistiaisten jälkeen.

torstai 18. joulukuuta 2008

Korianterikakku kohtaa korinttikakun


Aiemmin ymmärsin keittokirjan ohjeen väärin ja päädyin käyttämään korianteria korinttien sijaan. Kakku oli onnistunut, mutta minulle netuudestaan vieraat korintit alkoivat kiehtoa ja olihan tuo kakku otettava uusiksi.

Taikinan tein kaksinkertaisena ja jaoin loppuvaiheessa puoliksi, tässä vaiheessa mokasin. Resepti neuvoo tässä vaiheessa lisäämään murokakkutaikinaan yhden ylimääräisen munan ja tämän touhotessani unohdin.

Jaettuun taikinan lisäilin mausteet, toiseen korianteria ja toiseen pussillisen korintteja. Paistoin kakut samaan aikaa uunissa; korinttikakun teflonvuoassa ja korianterikakun peltisessä. Koska kakuilla oli hivenen koko eroa, niin korianterikakku jäi vahingossa liian vaaleaksi, onneksi se ei makuun vaikuttanut.

keskiviikko 17. joulukuuta 2008

Makeisia


Tämä kuva olkoon todisteena siitä, ettei nälkäkiukkuväsyneenä kannata kokeilla pimeässä kuvaamista, jos ei tiedä mitä on tekemässä. Makeiset tuli pakattua pieniin rasioihin ja kiikutettua viileään odottamaan ensi viikkoa. Maistoimme muutamaa lajia, tosin vasta sitten, kun lahjoiksi aiotut oli jo turvallisesti pakattua, muutoin kiusaus syödä useampi olisi voinut käydä liian suureksi.

Ensi kerralla vähennän kerman määrää, sillä nyt osa makeisista jäi liian pehmeiksi kunnolla muoltoiltaviksi. Valkosuklaalevy, johon lisäsin pinjansiemenet, pistaasit ja aprikoosit oli todella loistavaa. Tämä makeisten teko on vähän liiankin helppoa ja ne katoavat minulta vähän liiankin nopeaan...

Quinoaa aiolihunnulla

Quinoa kokeilut jatkuvat; helppo arkiruoka kotona olevista aineksista on aina loistava valinta työpäivän päälle. J tekaisi tällä kertaa ruoan ja kvinoamössö sai seurakseen topakan aiolin.

Kvinoasoosissa oli tällä kertaa sipulia, kvinoaa, kasvislientä, korianteria jääkaapista löytyneitä wokkivihanneksia ja tomaattia. Ruoan kanssa nautimme loput saksakaupan punakaalisalaatista.

Aioli

7 valkosipulinkynttä
suolaa
2 keltuaista
1 dl oliiviöljyä
tuiskaus sitruunanmehua
1 rkl lämmintä vettä

Hienonna suola ja valkosipuli sauvasekoittimella tai morttelissa. Lisää keltuaiset joukkoon ja sekoita.
Kaada öljyä ohuena norona koko ajan sekoittaen. Mausta valmis majoneesi lopuksi sitruunan mehulla ja kiillota lämpimällä vedellä.

Aioli oli hyvin töpäkkää, vähäisempi valkosipulin määrä ja jonkin verran enemmän nestettä olisi muuttanut aiolin miedommaksi ja koostumukseltaan hivenen mukavammaksi.

tiistai 16. joulukuuta 2008

Kvinoa

Päätimme kokeilla quinoaa. Mielessä oli Vegemisian quinoasalaatti, mutta resepti ei tullut muistelemalla mieleen joten päädyimme soveltamaan.

Kuullotimme pannulla pari sipulia ja lisäsimme nesteen ja quinoan. Annoin seoksen kiehua ja lisäsin mausteeksi kasvisliemijauhetta. Lisäksi mössöön päätyi 400 g Kikherneitä, 4 tomaattia, Karhunlaukka tuorejuuston jämät ja korianteria. J:n annokseen lisäsin myös aavistuksen chiliä (otin annoksen erilleen ja kuumensin sen, mutta se ei riittänyt chilin maun herättämiseksi). Annoksen koristelimme lusikallisella ranskankermaa, se siitä ekologisesta kasvisruoasta.

Tryffeleitä ja makeisia

Tryffelit

2 dl Vispikerma
250 g tumma suklaa
0,5 tl voita
Mausteita

Sulata suklaa, lisää lämmitetty kerma ja voi, sekoita hyvin. Jaa seos erikulhoihin, lisää mausteet. Anna seoksen jähmettyä ja jaa se jähmetyttyään makeisvuokiin tai kieritä niistä kaakaojauheen tai tomusokerin avulla pallukoita.

Mausteina käytin;
jauhettua Goji- marjaa
2 kpl pätkistä
huhmareessa murskattuja Marianne rakeita
itse kuivattua chiliä
pinjan siemeniä

Valkosuklaaa makeiset

100 g Fasun valkoinen leivonta suklaa
aprikoosia paloina
Pinjan siemeniä
Pistaasipähkinää paloina

Suklaa sulatettiin ja jaettiin vuokiin (jossa muutama "sattuma") sekä kaadettiin leivinpaperille levyksi. Päälle paineltiin mausteet.

Innoituksen tryffeileihin antoi Bella Vanilla ja valkosuklaa makeisiin Fazerin suklainen keittiö-ohjekirja


Tarkempia kuvauksia mausta ja parempia kuvia on toivottavasti luvassa myöhemmin.

maanantai 15. joulukuuta 2008

Munakasrulla


Ellien ohjetta soveltaen kokeilimme munakasrullaa ensimmäistä kertaa. Täytteenä oli eilisen jämät, eli paistettua jauhelihaa ja sipulia, mausteena valkosipuli ja cajun. Lisäksi rullan väliin päätyin talon ainoa tomaatti ja puolipurkillista Karhunlaukka tuorejuustoa. Päällä oli ripaus juustoraastetta. Tarjoilimme ruoan punakaalisalaatin ja hapankaalin kanssa.

Taikina:

4 kpl kananmuna
4 dl maito
2 dl vehnäjauho
1 rkl juoksevaa rasvaa
0,5 tl suolaa

Sekoita taikinan ainekset kulhossa ja kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 °C:n lämpötilassa 20-25 minuuttia. Kumoa kypsä munakaslevy toiselle leivinpaperille. Täytä, kääri rullalle, paista vielä 5 min, niin että juustoraaste sulaa.

Ruoka oli todella hyvää, mutta ensi kerralla lämmitämme jääkaappikylmät täytteet.

sunnuntai 14. joulukuuta 2008

Graavilohi

Kirjolohen kohdattua karkean merisuolan, syntyy pienen odottelun jälkeen mahtava huikopala.

Fileroi kala
suolaa se karkealla merisuolalla
lisää halutessasi aavistus sokeria
halutessasi laita tillivarsineen muhimaan kalan kera
anna tekeytyä jääkapissa yön yli
kopista ylimääräiset suolat pois

perjantai 12. joulukuuta 2008

Hedelmäinen kanasalaatti

Joskus iskee hillitön himo kanasalaattiin. Nopean avun sain tällä kertaa salaattisekoituksesta, marinoidusta broilerin suikaleista, hedelmistä ja kurkusta. Aavistus öljyä tai vadelmabalsamico-etikkaa ja rouhaisu pippurimyllystä kruunaa annoksen.

torstai 11. joulukuuta 2008

Vaalealle tipulle lasillinen siideriä


Marinoimatonta broileria filesuikaleina vajaa puolikiloa.
Pippurisekoitusta.
Sipulia pari pientä tahi yksi iso.
Valkosipulia muutama kynnellinen.
Omenasiideriä lasillinen, loppu ruokailijoille palan painikkeeksi.
Kalakastiketta.
Kermaa purkillinen.
Tomaatteja pari.
Maizenaa.

Sipulit pannulle ja kiireinen marinadi suoraan laatikkoon; siideriä ja kalakastiketta loraus. Punavihermustapippuri myllystä monta kiepausta lihan päälle.
Kanat kärisemään ja loput siiderit tovin kuluttua joukkoon.
Maizenaa hyppysellinen suurustamiseen.
Kerma ja sitten tomaatti aivan viime tippaan.

Kihara pasta läviköstä lautaselle ja päälle sopivasti soosia, kuvaan kauneusvirhettä tuomaan nopeasti sulavaa juustoraastetta.

keskiviikko 10. joulukuuta 2008

Lintu sinihomeinen


Pikaisen pikkujouluherkun saa kaupan piparkakkutaikinan ja homejuuston avulla. Kaupan taikinasta leivottu pipari ei vedä vertoja itse tekemästä taikinasta tehdylle herkulle.

Käkönen-muotti on Taito Shopista.



Pikkuruiset piparit eivät kauan purkissa vanhenneet, sääli, ne olivat somia.

tiistai 9. joulukuuta 2008

Luumutäyte

Saimme mainiota luumuhilloa joulutortun täytteeksi. Tekijä oli kiehauttunut pienessä vesimäärässä pussillisen luumuja ja luumujen mukana kiehumassa oli kanelitanko, jonka jouluinen maku tuli hyvin esiin valmiissa hillossa. Aavistus sokeria ja konjakkia teki hillosta ylellisen.



Luumutäyte

Pussillinen luumuja
2 dl vettä
(2 tl sokeria)
kanelitanko
1 rkl konjakkia

Keitetään pienellä lämmöllä kunnes luumut menevät mujuksi.
Soseutetaan

Ei syödä kaikkea heti, vaan säästetään osa torttuihin ;)

maanantai 8. joulukuuta 2008

Kiuashauki


Hauki ei monen mielestä ole kummoinen kala ruoanlaitossa, vaan keskitytään niiden kymppien jahtiin.. Kilon, kahden luupäästä saa kyllä maittavaa apetta, tässä yksi resepti:

Voitele vuoka ja laita siihen voidellut ruisleivän palat.
Paloittele haukifileet, pekoni, kurkku ja aurajuusto sekä siivuta tomaatti ja purjo.
Levitä kalaa, käristettyä pekonia ja kurkkua leipien päälle kerroksittain, viimeiseksi tomaattisiivut, juustomurut ja purjorenkaat jotka estävät folion tarttumisen.
Lopuksi päälle voi kaataa pullollise olutta.
Vuoka peitetään lopuksi foliolla.

Appeen alkuperäinen nimi on Tosimiehen kiuashauki, joka nimensä mukaisesti kypsyy kiukaan päällä niin kauan kunnes koko suku on kylpenyt. Kotioloissa 200c uunissa 2-3 tuntia. Awot!

Resepti Erä-lehdestä muutaman vuoden takaa

sunnuntai 7. joulukuuta 2008

Korianterikakku


Vanhasta keittokirjasta löytynyt ohje neuvoi käyttämään korinttia kakun mausteeksi. Heppoinen yleissivistykseni ei käsittänyt korinttia ja siksipä laitoin kakkuun korianteria jauheena. Pikainen googlaaminen kertoi korintin olevan pikkuinen rusina.


Korianterikakku

200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja
1 1/2 - 3 tl korianteria
3 rkl sitruuna tiivistettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut mausteet, leivinjauhe ja jauhot varovasti sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
Paista 175 C n. 50min.
Korjattu reseptistä korianterin määrää, makuraati arvioi mausteen melko voimakkaaksi ja kakun sopivan hyvin vahvan kahvin seuralaiseksi. Itse pidin mausta voimakkaana.

lauantai 6. joulukuuta 2008

Kurpitsakeitto

Kekrin aikaan saimme lahjaksi valtaisan kurpitsan. Maukkaasta keitosta ei tullut otettua yhtään kuvaa, kurpitsasta sen sijaan tuli otettua useampikin kuva. Maukkaan keiton innoittamina mietimme kurpitsan kasvatusta ensi kesänä.





Kurpitsakeitto
Tuoretta kurpitsaa
valkosipulinkynsiä
vihannesliemikuutio
1 rasia kermaviiliä/ranskankermaa
(sulatejuustoa tai fetaa)
persiljaa, ruohosipulia
(kurpitsansiemenöljyä)
Kuori kurpitsa, poista siemenet ja höttö sisus ja paloittele kurpitsa.
Pane palat kiehuvaan veteen, että ne juuri ja juuri peittyvät.
Laita valkosipuli (paljon) mukaan ja kasvisliemikuutio.
Keitä, kunnes kurpitsanpalat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella.
Tarkasta suola.
Lisää ranskankerma, persilja ja pyöräytä sekoittajalla.
Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle kurpitsansiemenöljyä. (persilja/ruohosipulisilppua)

Resepti Maija Asunta-Johnstonin kirjasta