tiistai 28. huhtikuuta 2009

Tofuburgeri

Uskaltauduimmepa mekin kokeilemaan tofua ja vieläpä savuaromisena.

Tofusiivu käväisi pannulla, lettupannulla paistettu muna, salaatti ja jääkaapista löytyneet kastikkeet kruunasivat mäkkäriä terveellisemmän mätön. Oli hyvää ja tofukin maittoi, mutta jotenkin silti vierastan sitä.

keskiviikko 22. huhtikuuta 2009

Lettukestit


Suolaista lettuohjetta etsiessä löysimme Lettupannun ohjeen:

Raejuustoletut

2-3 hlölle

1 dl graham- tai hiivaleipäjauhoja (meillä luomuspeltti hiivaleipä)
1/2 tl leivinjauheta
2 tl fariinisokeria (meillä ruokosokeria, ohjetta vähemmän)
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
250 g raejuustoa
tilkka öljyä
rasvaa paistamiseen

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää munat, raejuusto ja tilkka öljyä. Sulata pannulla nokare rasvaa. Nosta pannulle kukkurainen ruokalusikallinen taikinaa, ja paista kunnes taikina on vähän hyytynyt ja pinta kuplii. Käännä ja paista kullanruskeaksi. Tarjoa kuumana makeiden tai suolaisten lisukkeiden kanssa.


Ohukainen, raakasipuli, ruohosipuli, raejuusto

Ohukaiset

2 munaa
5 dl maito
2 - 2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
Rasvaa paistamiseen

Anna taikinan tekeytyä tunnin verran ennen paistamista.


Pinaattiohukainen raejuustolla ja raa'alla sipulilla

Pinaatti ohukaisiin lisättiin pakastepinaattia, joka teki taikinasta juoksevaa, vehnäjauhojen lisäys olisi voinut olla paikallaan.


Ohukainen pakastevihanneksilla, pinaatilla ja öljyyn säilötyllä feta-oliivi-valkosipuli systeemillä

Ohukainen banaanilla ja turkkilaisella jugurtilla

Ohukainen jäätelöllä

maanantai 20. huhtikuuta 2009

Falafel


Bauckin Falafel-aines löytyi Ruohonjuuresta ja ohje oli helppo; Ainekseen lisättiin 250 ml vettä ja annettiin turvota 15 min. Pyörykät muotoiltiin ja paistettiin kuumassa öljyssä hyvän värisiksi. Lisäksi teimme friteerattuja sipulirenkaita.

sunnuntai 19. huhtikuuta 2009

Lohta kahdella tapaa

Wasabilohi

Ohje Kemikaali cocktail-blogista, mutta lisäsimme ohjeeseen raastettua inkivääriä ja valkosipulia.

Ohje Nooran mukaan
Lohen pintaan hierotaan ensin karkeaa suolaa, sitten sitruunaa ja mustapippuria sekä reilusti wasabia. Kala uuniin ja ulos, kun näyttää hyvältä. Wasabin maku muuttuu uunissa aavistuksen miedommaksi ja lopputulos on sanoinkuvaamaton.

Yrttilohi

Valkosipuli
Suolaa
Sitruunaa
Mustapippuria
Ruohosipulia
Tilliä
Timjami

Lohet olivat 175 asteisessa uunissa n. 35 min.

lauantai 18. huhtikuuta 2009

Kanataskut


Ohut kanapihvi käärittiin tuorejuusto nokareen tahi sinihomejuusto palan ympärille, käärittiin pekoni siivuun, naulittiin paikalleen hammastikulla ja kypsennettiin uunissa 200 asteessa aika kauan. Lopputulos oli mitä herkullisin.

perjantai 17. huhtikuuta 2009

Juustoinen parsakaalipiirakka


Pohja tämän ohjeen mukaan ja täytteenä jääkaapin jämät; keitettyä parsakaalia, metvurstia, erilaisia juustoja, sipulia, paprikaa. Näppärä ja maukas jääkaapin tyhjennys tämäkin.

torstai 16. huhtikuuta 2009

Friteeratut sipulirenkaat


Ohje yhdelle isohkolle sipulille.

Leikkaa kuoritusta sipulista kunnonkokoisia renkaita
Pyörittelimme renkuloita taikinassa:
1 kovaksi vatkattu valkuainen
1,5 dl vehnäjauho
1/2 tl suolaa
1 dl maitoa
2 rkl voisulaa

Kypsennetään 180 asteisessa öljyssä, kunnes renkaat ovat hyvän värisiä.

keskiviikko 15. huhtikuuta 2009

Sämpylät


Sämpylät
12 kpl

3 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suola
2 rkl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
4 dl vehnäjauho

Muna voiteluun

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää hiutaleet ja jauhot vähitellen ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi.
Kohota taikin kaksinkertaiseksi.
Tee sämpylät ja annan niiden kohota liinan alla ennen paistamista.
Voitele munalla, lisää päälle koristeeksi siemeniä tms.
225 astetta ja 12 min

tiistai 14. huhtikuuta 2009

Skottilaiset munat

Pääsiäinen päättyi vähemmän sydänystävällisesti. Tämä herkku saa sydämen ja verisuonet naukumaan tuskissaan samalla kun makuaistit kerjäävät lisää.

Kuori kovaksi keitetyt, kylmät munat.
Vatkaa 1 raa'an munan rakenne rikki ja lisää siihen 2-3 tippaa tabascoa (meillä Amazonin Chipotle) ja Cayannea.
Kastele kokonaiset, kuoritut munat seoksessa ja pyörittele korppujahoissa.
Munissa tulee olla ainakin 1 mm:n kerros kuorrutusta. Munat voi kuorruttaa tarvittaessa kahdesti. Ruskista munat öljyssä ruskeiksi. Tarjoa Tabascon ja suolan kanssa.

lauantai 11. huhtikuuta 2009

Makeisia

Pikaisesti hosaistuja makeisia. Ei aivan niin makoisia kuin jouluiset, mutta kauppansa tekivät silti.

Fasun sinistä, kermaa ja mausteita. Saksakaupan tummaa suklaata ja kermaa sekä mausteita. Mausteina oli cayannea, Saksanpähkinää, jotain kuivia hedelmäsysteemejä kaapista ja jännältä maistuvia nomparelleja.

torstai 9. huhtikuuta 2009

Pestopastaa

Tämän helpommaksi kokkaus ei enää voi mennä.


Pinjansiemenet paahdetaan kuumalla pannulla.

Pastaan lisätään purkkipestoa.


Ja herkullinen pikaruoka on valmis.

keskiviikko 8. huhtikuuta 2009

Murotaikina kerrospikkuleivät


Murotaikinan ohjeella tein näitä kerrospikkuleipiä.
Taikina kauliintui parhaiten kahden voipaperin välissä.
Täytteenä on samaa raparperihilloa kuin jouluisissa konvehdeissa.
Pinnan koristelin tomusokerilla.

sunnuntai 5. huhtikuuta 2009

Vegelammasta hampusta

Meillä piti olla kanaa monimutkaisesti ja herkullisesti valmistettuna, mutta Kariniemen minuuttipihvit, ne marinoimattomat, olivat menneet pahoiksi. Ei ollut aivan ensimmäinen kerta kun kyseinen tuote on pilalla ennen kuin viimeinen käyttöpäivä on ohittunut.

Onneksi kaapista löytyi Ekolosta ostettu hamppupihviaines (Kikherne, kuorittu hampunsiemen, persilja, kivisuola, hamppujauho, sipuli, viinihappo).

Ainekseen sekoitettiin 180 ml vettä, me laitoimme hivenen enemmän ja ehkä sitä olisi voinut olla vieläkin enemmän. Lisäksi tuo yksi, jolla on hirmuinen hinku pilkkoa valkosipulia, laittoi kermaviiliraejuusto kastikkeista ylijääneet valkosipulit aineksen sekaan. Taikinan annettiin tekeytyä hetki ennen paistamista. Paistamisen jälkeen pihvi muokattiin piparkakkumuotilla ajankohtaan sopivamman näköiseksi.

Pihvit tarjoiltiin uuniperunoiden, kahden eritavoin maustetun kastikkeen, paprikan ja pinjan siementen kanssa.


lauantai 4. huhtikuuta 2009

Murotaikina pikkuleivät

Murotaikina

1 dl sokeri
4,5- 5 dl vehnäjauho
1 tl leivinjauhe
200 g voi/margariini
1 muna

Sekoita kuivat aineet.
Nypi voi joukkoon.
Lisää muna.

Muovaile taikina palloksi, anna vetäytyä jääkaapissa 30 min.
Muotoile.
Paista 175 c n. 5-7 min

perjantai 3. huhtikuuta 2009

Perunamuusisämpylät


Sämpylät
5 dl maito
1 dl siirappia
1 pss hiivaa
1 pss perunamuusijauhetta
vehnäjauhoja, jätä löysäksi
100 g sulatettua margariinia
paisto 225 c n. 10-15 min

Ja nämähän leivotaan tavis sämpylöiden tapaan. Ja muistetaan laittaa se hiiva lämpimään nesteeseen. Kiukkuakka ei tajunnut ja sai lättänöitä sämpylöitä. Hyviä olivat kumminkin, vaikka alkeellinen moka sai niihin karvaan sivumaun.

Ohjeen sain työtoverilta, itselleni ei olisi tullut mieleen yhdistää näin monta pussia ja siirappia. Kaikki ainekset löytyivät kaapista eli näppärä ohje.

torstai 2. huhtikuuta 2009

Pikainen iltapala

Muutamaan torttutaikina levyyn saa koottua näppärän iltapalan, jonka ulkonäkö kiljuu tekijänsä uupumusta. Hyvää ja nopeaa oli. Päällä pestoa, paprikaa, ketsuppia, sekavihanneksia, suppilovahveroa, tuorejuustoa, juustoa ja homejuustoa; jokaiselle jotakin.

keskiviikko 1. huhtikuuta 2009

Mokka-browniet



Mokka-browniet

16 kpl

55 g voita
115 g paloiteltua tummaa suklaata
175 g sokeria (ohjeessa tummaa kidesokeria)
2 kananmunaa
1 rkl vahvaa kahvia
85 g jauhoja
1/2 tl leivinjauhe
55 g pekaanipähkinöitä pilkottuna (meillä saksanpähkinää)

Sulata suklaa ja voi, hämmennä ne seokseksi. Anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri.

Lisää joukkoon jäähtyneet suklaaseos ja kahvi.

Lisää jauhot, joiden joukossa leivinjauhe.

Sekoita pähkinät varovastio joukkoon.

Voitele vuoka (neliön mallinen, 20 cm sivu)

Paista 180 c n. 20-30 min.


Ohjeessa luki; anna jäähtyä täysin, leikkaa sitten neliöiksi. Me emme malttaneet.