maanantai 18. lokakuuta 2010

Piimä-omenakakku


PIIMÄ-OMENAKAKKU

1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl piimää
1,25 dl sulaa voita
2-3 omenaa


Sekoita kuivat ainekset
lisää piimä sekä jäähtynyt voisula
pilko omenat sormenpään kokoisiksi palasiksi ja lisää taikinaan
laita taikina korkeareunaiseen vuokaan
pinnalle muutama isompi omenasiivu koristeeksi
paista 175C noin 45 min.

perjantai 8. lokakuuta 2010

Pikaiset teeleivät

Tämä ihmeellinen kökkäre koettaa esittää teeleipää.

Lapsella oli liuta ystäviä yökyläilemässä ja porukka kaipaili iltapalaksi jotain muuta kuin aiemmin tarjottuja makeita herkkuja. Kaapit olivat leivonta urakan päälle tyhjinä ja uupuneen emännän päässä ei liikkunut mitään, millä pelastaa tilanne. Onneksi kirjahyllyssämme on kaksi ylä-asteen kotitalouden kirjaa ja toisesta löysin teeleipä ohjeen, joka oli nopea ja johon sain riivittyä aineet kasaan.

Teeleivät (pikataikina)

2 dl Vehnäjauho
2 dl Kaurahiutale
2 tl Leivinjauhe
1/4 dl Öljyä
1/2 tl Suolaa
2 dl Maitoa

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.

Lisää maito ja öljy. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan pellille leivinpaperin päälle. Taputtele kämmenellä taikinapalat pyöreiksi n. 1 1/2 cm paksuisiksi. Piirrä taikinaan neljä lohkoa. Pistele leivät haarukalla.

Paista 225 c uunin keskitasossa 10-12 min.

Uupunut ja kuumeinen kokki tekaisi viidelle teinille kaksinkertaisen taikinan, skippasi kaiken moiset taputtelut, viivojen piirtelyt ja sen semmoiset ja mulkoili lapsukaisia siihen malliin, jotta parasta olisi maistua ja maistuihan se.

Toinen pellillinen onnistui paremmin kuin ensimmäinen, koska taikinalla oli aikaa hetken enemmän tekeytyä ja kiinteytyä (siis turvota).

Ohje; Kotitaloustaito 7

torstai 7. lokakuuta 2010

Nestle Toll House Cookies


Nestle Toll House Cookies

1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
220 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
1,8 dl hienosokeria
1,8 dl fariinisokeria
4,8 dl yhtä rouheita suklaanpaloja tai muita sattumia, esim. suklaakarkkeja (sattumiksi pilkoin yhden levyn valkoistamansikkasuklaata ja osan tavallista valkosuklaata)
1 tl vaniljauutetta (laitoin vaniljasokeria.)
5,4 dl vehnäjauhoja
2 isoa kananmunaa



1) Laita uuni kuumenemaan 190 C:hen.
2) Yhdistä kulhossa jauhot, sooda ja suola.
3) Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute yhteen. Vatkaa, kunnes koostumus on kermaisan pehmeä.
4) Lisää munat voi-sokeriseokseen yksi kerrallaan. Vatkaa molempien jälkeen hyvin.
5) Lisää jauho-sooda-suola -seos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
6) Lisää sattumat eli perusversiossa pähkinä- ja suklaapalat.
7) Lusikoi leivinpaperille pieniä, noin ruokalusikallisen vetoisia kekoja. Keot saavat olla epämääräisiä nokareita. Ne kyllä uunissa tasoittuvat.
8) Paista 9-11 minuuttia tai kunnes cookiesit ovat kullanruskeita. Meillä tuo yhdeksän minuutin alaraja tuotti tavallisessa sähköuunissa aika hyvän paistotuloksen.
9) Jäähdytä ja nauti! Suoraan uunista suklaapalat ovat sisältä sulia, joten nämä ovat siitä erikoisia leivonnaisia, että maku on jäähtyneenä parempi.

Ohjeeseen kuului 2,4 dl rouheasti pilkottuja pähkinöitä, mutta yksi syöjistä oli allerginen pähkinöille (hän voi silti syödä suklaata, jossa voi olla jäämiä pähkinästä) joten jätimme allergeenin pois. Mansikkavalkosuklaa oli saksakaupasta eikä jännä lopputulos vakuuttanut minua. Ensi kerralla erilaisia suklaita ja pähkinää, niin lopputulos lienee enemmän aikuiseen makuun.
Alkuperäinen ohje löytyi Vaniljahousen blogista, joka puolestaan oli löytänyt sen Pastanjauhantaa blogista :)

keskiviikko 6. lokakuuta 2010

Omenakakku ja vaniljakastike



Omenakakku

10 suomalaista pienehköä hapahkoa omenaa
(tai 4 Granny Smithiä)

Raastetaan

pussi mantelirouhetta
vajaa 2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl (kukkura) vaniljasokeria
reilu 1 tl leivinjauhetta
n. 150 g voita sulatettuna
kanelia

Sekoita kuivat aineet (ei kanelia) ja lisää rasva

Laita kerroksittain vuokaan, omenan päälle aina kanelia. Päällimmäiseksi taikinaa.
Paista 200 c yli 1/2 tuntia.



Vaniljakastike

3 keltuaista
vaniljatanko (halkaise ja avaa vähän)
1/2 l kermaa
sokeria
(Maizenaa tarpeen mukaan suurustukseen)

Keitä hiljalleen ainakin 15 min.


Näiden ohjeiden mukaan tehtiin tyttäreni yksivuotisjuhliin herkut ja nyt lapsen ollessa teini, muistelimme viime vuosituhantista juhlaa samojen ohjeiden parissa. Tämä omenan ja vanilja yhdistelmä on ehkä paras koskaan kohtaamani. Reseptistä saa rapsakamman, kun rouhii itse mantelit esimerkiksi Bamix:in "myllyllä" karkeiksi, vaihtelevan kokoiseksi rouheeksi.


tiistai 5. lokakuuta 2010

Banaanikakku


Banaanikakku

200 g voi
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 banaania
1 1/2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää munat yksitellen, samalla vatkaten.
Lisää loput aineet sekoittaen.
Paista uunissa 175 asteessa 40-50 minuuttia.

Olen leiponut viisi banaanikakkua. Jokaisesta kakusta minun on pitänyt ottaa kuva ja kirjoittaa muutama sana. Jokaisella kerralla on käynyt samoin; kakku on kärsinyt niin pahoista säilyvyysongelmista, ettei sen ikuistamisesta ole tullut mitään.

Resepti kaipaisi omaan makuuni enemmän mausteita, seuraavaan kakkuun olen ajatellut lisääväni hitusen kanelia tuomaan makuun uusia ulottuvuuksia.

Tekstiviestillä saatu ohje kaipaisi auki kirjoittamista. VJ on sama kuin vehnäjauho ja banaani laitetaan taikinaan muussattuna.