torstai 16. joulukuuta 2010

Perga


Säilöntäprosessin läpikäynyttä siitepölyä kutsutaan pergaksi (engl. beebread, mehiläisleipä).


Mehiläispesässä siitepölyseos varastoidaan sikiöalan lähellä oleviin kennoihin ja pakkausvaiheessa mehiläiset sekoittavat siihen entsyymejä. Maitohappokäymisen saavat aikaan mehiläisen syljen sisältämät maitohappobakteerit.

Täysien kennojen pinnalle laitetaan suojaava hunajakalvo.

Kennoissa siitepöly käy läpi maitohappokäymisen, joka tekee sen hyvin säilyväksi.



 Maitohappokäyminen pehmentää siitepölyhiukkasten kovan kuoren, jolloin sen sisältämät ravintoaineet ovat helpommin hyödynnettävissä, siksi perga on ravintosisällöltään siitepölyä arvokkaampaa.

Pergaa syötetään toukille ja nuoret mehiläiset syövät sitä tuottaakseen emomaitoa.

2 kommenttia:

Yaelian kirjoitti...

Mielenkiintoista!

Tsajut kirjoitti...

Mehiläisasiat ovat koukuttavia, mitä enemmän oppii, sen enemmän haluaa tietää.