tiistai 21. joulukuuta 2010

Leipäjuustoa hillalla


Leipäjuustoa, kermaa, pinnalle kanelia, sokeria.
Paistetaan hitaasti uunissa, n.150 c

Uunijuuston voi tehdä myös  paistinpannulla nuotion päällä.

Hilla (lakka/ muurain/ suomuurain/ lintti/ valokki) on vatukoiden sukuun kuuluva marja.

Hillat ovat parhaimmillaan hyvin lyhyen aikaa, n.12 h.
Hillat kerätään pieniin astioihin, niin alimmat eivät muussaannu. Hillat pitää pakastaa välittömästi poimimisen jälkeen, ettei kypsyminen mene yli tai hillat kerkeä vaurioitua. Yksittäin, huolella valikoidut hillat maistuvat taivaalliselle, joukossa ei ole ylikypsiä tai raakoja yksilöitä, vaan ne ovat puhdasta rakkautta.

Ei kommentteja: