maanantai 31. tammikuuta 2011

Perunapannari

 Perunapannari
  • 3 munaa
  • 1 l maitoa
  • 1 tl suolaa
  • 4 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
  • 500 g perunoita
  • 1/2 dl öljyä
1.Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Sekoita joukkoon maito, suola ja jauhot. Lisää kuoritut, raastetut perunat sekä puolet öljystä. Kaada loppu öljy uunipannulle ja kuumenna se uunissa.
2.Kaada taikina pannuun. Paista 225 asteen lämmössä noin 45 minuuttia. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.
Vihje: Voit korvata osan perunasta raastetulla porkkanalla, palsternakalla, kyssäkaalilla tai kesäkurpitsalla. 




Tarjosin pannukakun mustaherukkahillon kanssa.

sunnuntai 30. tammikuuta 2011

Suklaiset karpalokeksit

Suklaiset karpalokeksit

 125 g voita
2 1/2 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauho
2 dl kaurahiutale
1 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri
100 g tummaa suklaata rouheena
1 dl kuivattuja karpaloita


Vaahdota voi ja sokerit. Lisää taikinaan muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon. Ota taikinasta käsin kokkareita, muotoile niistä palloja ja paina pellillä niitä hieman litteämmiksi. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 12 min. kunnes pikkuleivät saavat hieman väriä.


Minulla on tapana poimia ohjeita sieltä täältä. Mukana kulkeva kamera helpottaa reseptien talteen poimimista:

torstai 20. tammikuuta 2011

Guacamolesalsa

Guacamolesalsa


1/2 sipulia
2-3 tomaattia
1 chili
3 avokadoa
sitruunamehu
suola

Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Jos kyseessä on kitkerä sipuli niin kaita silppu siivilään ja kaada päälle 1/2 litraa kiehuvaa vettä - maku miedontuu.
Poista tomaateista siemenet, niitä ei tässä tarvita ja pilko tomaatit.
Kuori avokado ja soseuta se, lisää joukkoon sitruunamehua estämään tummumista.
Sekoita ainekset keskenään ja mausta suolalla.

sunnuntai 16. tammikuuta 2011

Kesäinen "laskiaispulla" eli mantellikermaa ja sokerikakkua


1 Sokerikakku pohja esimerkiksi tällä ohjeella.
Tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita.
Mantelikermaa.


 Mantelikerma

125 g suolatonta voita 
90 g sokeria
Aavistus likööriä
(1/4 tl manteliesanssia)
1 3/4 dl kermaa vatkattuna
140 g mantelijauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vatkaimella vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää likööri ja manteliesanssi.

Vatkaa kunne seos on sileää ja sokeri liuennut.
Kääntele metallilusikalla joukkoon mantelijauhe ja kerma.


Kostuta sokerikakku pohja liköörillä(meillä Limoncello). Leikkaa kakkupohja pieniksi suorakaiteiksi, hyvin annosastiaan sopiviksi.


Levitä mantelikermaa astian pohjalle, pane sen päälle mansikan siivuja ja mustikoita, sitten kerros kostutettuja kakunpaloja ja niiden päälle taas mantelikermaa ja muut aineet samassa järjestyksessä kunnes astiassa on tarpeeksi syötävää. Korista lopuilla mansikan siivuilla ja mustikoilla.


Parasta jälkiruoka olisi levättyään viileässä, hyvin peitettynä 8 tuntia tai yön yli.
Jälkiruoan juomaksi sopi mainiosti Cugnexio Moscato d`Asti.


Ja rehellisyyden nimissä, minun vastuullani oli vain nauttia taivaallisesta jälkiruoasta.