maanantai 14. helmikuuta 2011

Kaurakeksit kahdella tapaa





Kaurakeksit

125 g voita
2  dl sokeria
1/2 dl fariinisokeri
1 muna
3 dl vehnäjauho
2 dl kaurahiutale
1 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri
Pandan valkosuklaalevy rouheena

*
(2 riviä tummaa suklaata rouheena
kardemumma
neilikka
puolikkaita manteleita
kuivattu ananas)


Vaahdota voi ja sokerit. Lisää taikinaan muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon. Jaa taikina 2 osaan. Sekoita toiseen osaa kuivatut ananakset ja toiseen tumma suklaa, mausteet ja mantelit.

Ota taikinasta käsin kokkareita, muotoile niistä palloja ja paina pellillä niitä hieman litteämmiksi. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 12 min. kunnes pikkuleivät saavat hieman väriä.

sunnuntai 13. helmikuuta 2011

Runebergin torttu


 
400 g leivontamargariinia
4  dl sokeria 
1/2 dl ruokosokeria 
6 kpl  munaa
4 dl piparkakunmuruja
1 pussi (100 g) mantelirouhetta
dl vehnäjauhoja 
1 dl korppujauhoja 
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa (tai omenamehua) 
kardemummaa
neilikkaa 
 

Päälle

vadelmahilloa
tomusokerikuorrute


Voitele ja jauhota torttuvuoka hyvin. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
Riko piparkakut kaulimella murskaten muovipussissa tai monitoimikoneessa.
Vaahdota rasva ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita keskenään piparkakunmurut, mantelirouhe, jauhot ja leivinjauhe sekä mausteet. Lisää seos taikinaan. Sekoita sinne lopuksi neste.
Kaada taikina vuokaan ja tasoita kakun pinta.
Kypsennä kakkua uunin alaosassa tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Ota kakku uunista, jäähdytä hiukan.
Nosta kakun päälle tasavälein vadelmahillonokareet ja levitä niiden ympärille tomusokerikuorrutetta. Sitä saat kaupasta valmiina, mutta voit sekoittaa sitä myös itse sekoittamalla tomusokeriin hiukan vettä tai munanvalkuaista (1/2 valkuaista ja 1/2 pkt tomusokeria).


Kostutin tortun Disaronnolla.

Tein taikinasta yhden valtaisan kakun ja muutaman tortun amerikanmuffinivuokiin. Ensi vuonna jätän ohjeesta pois osan rasvasta ja ruokotomusokerin, jonka maku ei tässä miellyttänyt minua.

perjantai 11. helmikuuta 2011

Vuohenjuusto - bataattitornit


Vuohenjuusto - bataattitornit
(n. 13 henkilölle alkupalaksi)

2 bataattia
2 pkt vuohenjuustoa (tai oman maun mukaan)
mustapippuria
suolaa
tuoretta timjamia



Pese ja kuori bataatit, viipaloi ne  n. 2 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Esikeitä tai höyrytä ne suolatussa vedessä lähes kypsäksi. Huomioi, että kypsennysastia on tarpeeksi suuri, niin bataatit kypsyvät tasaisesti ja samaan aikaan.
Viipaloi vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi.
Mausta bataattiviipaleet pippurilla, suolalla ja timjamilla.
Asettele viipaleet torneiksi niin, että vuohenjuustoviipale tulee bataattiviipaleiden väliin. Jätä vähän juustoa tornien pinnalle.
Gratinoi kuumassa 250 asteisessa uunissa n. 10 min. niin, että vuohenjuusto saa väriä. Koristele timjaminoksilla.


Ohjeen sain Helsingin suomenkielisen työväenopiston kurssilta.

keskiviikko 9. helmikuuta 2011

Spagettia ja jauhelihakastiketta


Vähän normaalista poikkeavalla tavalla esille pantuna. Spagetin ja jauhelihan jämät, kera kananmunan ja juuston muotoutuivat somiksi annoksiksi. Munan rakenne rikottiin, se annosteltiin spagetin päälle muffinivuokiin. Päälle siroteltiin juustoa ja lisättiin jauhelihakastiketta ja annos koristeltiin kirsikkatomaatilla. Annoksia paistettiin lyhyt hetki uunissa, kunnes ruoka on lämmintä ja kananmuna kypsynyt. Tämä oli siis tämmöinen pastapitsan tyylinen jämien kätkentä yritelmä.

torstai 3. helmikuuta 2011

Seesaminsiemen kalapuikot

1 pkt pakasteseitä 
väh. 2 dl seesaminsiemeniä 
2 tl suolaa
1 kananmuna
sitruunamehua
Leikkaa sei jäisenä puikoiksi. Kaada seesaminsiemenet laakealle lautaselle, kaada toiselle lautaselle kananmuna ja riko sen rakenne sekoita siihen sitruunamehi ja suola. Pyöräytä seipuikot munaseoksessa ja painele ne sitten siemeniin jokaiselta kyljeltään, ja paista uunissa 250 asteessa kypsiksi. Tarjoile majoneesin tai kermaviilikastikkeen kera.



Inspiraatio

tiistai 1. helmikuuta 2011

Paistettu kuha

 Joskus arkisen kiireen keskellä kaipaa hyvin nopeaa, mutta herkullista ruokaa ja silloin nopsaan pannulla käytetty file on oiva valinta.

Paistettu kuha

1 file/syöjä
valkopippuria
suolaa
sitruunaa
voita paistamiseen

Mauta file pippurilla ja suolalla, pirskota päälle hiven sitruunamehua, paista kuumalla pannulla kypsäksi.
Nauti heti. Tästä ei pikaruoka juuri voi paremmaksi muuttua :)