torstai 28. huhtikuuta 2011

Hunaja leivonnassa

70g hunajaa vastaa 100g sokeria
1 dl hunajaa painaa 140 g

keskiviikko 27. huhtikuuta 2011

Mokkapalat




Pohja:

4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
4 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
200 g voisulaa
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
vaniljaa jauheena

Kuorrute:
225 g tomusokeria
5 rkl vahvaa kahvia
50 g voita
(1 tl vaniljaa)
1 rkl kaakaojauhetta

Sulata voi ja laita jäähtymään
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan, kuivat aineet siivilöiden niin säästyt klönteiltä.
Sekoita joukkoon voisula.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista uunissa 200 asteessa noin 15 min

Sulata kuorrutusta varten voi, sekoita muut aineet keskenään, sekoita seos voisulan joukkoon
levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, koska kuorrute jähmettyy nopeasti.
Koristelin  nomparellien puuttuessa suklaakuorrutteisilla hampunsiemenillä.


maanantai 25. huhtikuuta 2011

Juurespasta


Paahdettu juuressalaatti oli koukuttava; tein sitä monta kertaa. Koska paahdettuja juureksia tuntui olevan yllinkyllin, niinniistä piti kehittää muutakin ruokaa ihan perherauhan takia.

Paahdettu juurekset

Palsternakkaa
Porkkanaa
Punajuurta
2 rkl oliiviöljyä
Ripaus suolaa
Mustapippuria myllystä
Kermaa
Vuohenjuustoa

Kuori ja leikkaa juurekset reiluiksi kuutioiksi. Nostele palat uunivuokaan, kaada päälle öljyä tasaisesti. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 20 min.
Sekoita kypsymisen loppuvaiheessa joukkoon mukaan kermaa ja tarjoa pastan ja vuohenjuuuston kera ja kutsu ruokaa juurespastaksi äläkä ole kuulevinasi valitusta, kuin aina syödään samaa ruokaa ;)

sunnuntai 24. huhtikuuta 2011

Kana-nuudelisalaatti


Maustamattomia broilerin filesuikaleita
tomaattia
nuudeleita
herneitä
maissia
rucolaa
tuoretta chiliä
Ketjap Manis soijakastike
Purjoa

Keitä nuudelit ja sulata herneet ja maissit.
Paista soijalla maustetut kanat.
Sekoita ainkset keskenään ja lisää tarvittaessa soijaa.

Helppoa, nopeaa ja herkullista; työkavereiden eväiden vakoilu kannattaa :)

lauantai 23. huhtikuuta 2011

Caracas Arepa Bar


Päivänkeitto linsseistä

Ainoa todella mainitseminen ruokapaikka sen jäätelötehtaan lisäksi (kyllä, voisin syödä jäätelöä aterian verran) oli Brooklynin Williamsburgissa sijaitseva Caracas Arepa Bar.


Cachapa
a delightful pancake made with sweet tender
corn and melted Guayanés cheese

291 Grand st.
(between Havemeyer st and Roebling st)
Brooklyn, NY 11211

Trains: L to Bedford ave or L to Lorimer st. or G to Metropolitan ave, JMZ to Marcy ave.

Lapsi bongasi paikan mukanamme olleesta Mondon oppaasta.





La Playera 
shredded white fish garnished with onions,
peppers & herbs

La Sureña 
grilled chicken and chorizo, with avocado
slices and the classic and always enigmatic
spicy chimi-churri sauce


Tämä mystinen kastike oli koukuttavaa. Koostumusta ei paljastettu; lueteltiin vain hurjamäärä allergeeneja joita se ei sisältänyt.



































Papeló con limón 
refreshing blend of dehydrated sugar cane
and lime

Arepa on maissijauhosta leivottu pieni leipä, jota syödään Etelä-Amerikassa. Arepaa pidetään etenkin Venezuelassa perinteisenä ruokana.


Yaelian kertoo arepoista täällä; Appelsiineja ja hunajaa.


Naistenhuone oli tapetoitu sanomalehdillä ja yhdessä lehdessä oli Tarja Turusen kuva.

perjantai 22. huhtikuuta 2011

Tuplasuklaakakku


Tuplasuklaakakku
n. 15 annosta

250 g tummaa suklaata
250 g voita
5 kananmunaa
2 2/1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus
Kahvia tai maitoa

Täyte ja päällinen
4 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata

Maanantaikakku paistui oikeasti jo edellisenä päivänä, kun tarvitsin vaalivalvojaisiin jotain muuta ajateltavaa.

Valmista pohja.
Sulata suklaa ja rasva joko vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen suklaamassa ja jauhot.
Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 20 cm, korkeat laidat).
Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Kumoa pohja vuoasta, kun se on hiukan jäähtynyt.

Leikkaa jäähtynyt pohja 4 osaan.
Kostuta kerrokset joko kahvilla tai maidolla.


Sulata valkosuklaa.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita jäähtynyt suklaa kermaan.
Täytä ja kuorruta kakku.



Maanantaikakku perinne jatkuu. Tummasuklaa sopii taikinanjoukkoon, toisin kuin valkosuklaa. Toiseen kakun puoliskoon käytimme Lidlin mansikkavalkosuklaata toimi tässä paremmin kuin cookiessa. Kakku paranee vanhetessaan, eli se kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua.
Maanantaikakkujen luonteeseen kuuluu, rujon ulkonäön lisäksi, että ne pitää puolittaa ja lahjoittaa toinen puoli jollekin, jota myös maanantai on kohdannut. Kalorit kiertoon ja niin pois päin ;)

torstai 21. huhtikuuta 2011

Kevyt "pasha"


Kevyt "pasha" 
1 Rahka
Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta vaahtona purkillinen
3/4 Appelsiinituorejuustoa
Jauhettuna pähkinää ja mantelia, maun mukaan
Rusinoita
Persikka- ja mandariinimehu
Kokonaisen sitruunan mehu
Sitruunankuorta

Annetaan tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Äitipuoleni tarjosi tätä viime vuonna, mutta tämän dokumentoiminen jäi jostain syystä roikkumaan, nyt sekin erhe on korjattu.

keskiviikko 20. huhtikuuta 2011

Nathan's famous & KFC

Nathans famous


Hot Dog Nuggets ja jokin hampurilainen.
Nathan's oli mukava tuttavuus; kotitekoisen makuista hampurilaista ja "vanhainaikaista" appelsiini- ja sitruunalimonadia.


 KFC:n kana popcornit taas, noh, niitä syödessä tiesi syövänsä pikaruokaa :)

tiistai 19. huhtikuuta 2011

Nancy's Lasagne

Meillä on joskus tapana kokoontua porukalla syömään. Osa kokkaa, osa pitää seuraa ja loppuillasta koko seurue kokoontuu valtaisaksi levitetyn pöydän ääreen.

Minä rakastan lasagnea, semmoista juustoista, epäterveellistä lasagnea. Mutta tuo vanha rakkaus haalistui ja katosi saadessani ensimmäistä kertaa Nancy'n lasagnea.


Kerroksittain:
keitettyjä lasagnelevyjä
ricotta ja mozarella juustoa 
hyvin pieniksi silputtuja kasviksia;
varsiselleri
paprika
sipulia
valkosipulia
kesäkurpitsa
sieniä (suppilovahveroita)

juustoa lasagnen päälle ja kerrosten väliin
paistettua jauhelihaa
valmista tomaattikastiketta lasitölkistä (Brilla Basiliko)
mausteet
voi
oliiviöljy
suola
mustapippuri

Kastike:
Pilkottu valkosipuli ja sipuli sekä selleri paistetaan pannulla voissa, kunnes ovat pehmenneet. Lisää oregano, suola ja pippuri sekä Barila-kastike. Hauduta 20 min miedolla lämmöllä.

Keitä lasagnelevyt suolalla ja oliiviöljyllä höystettyssä vedessä. Älä keitä levyjä pehmeiksi, vaan jätä ne al denteksi.


Kerrokset:
Kavikset pilkotaan hyvin pieniksi ja paistetaan hetki pannulla. Kasvistenkin tulisi jäädä napakoiksi.

Liha:
Pieneksi pilkottua sipulia, valkosipulia ja selleriä, paistetaan hetki, lisätään joukkoon jauheliha ja ruskistetaan se.


Juusto:
Raasta mozzarella
ota Ricotta hyvissä ajoin pehmenemään huoneen lämpöön.


Kokoaminen:
Voitele lasagnevuoka öljyllä
laita pohjalle vähän kastiketta
lasagnelevyjä
kastiketta
lihaa
lasagnelevyjä
kastiketta
lisää kumpaakin juustoa vähän
lasagnelevyjä
kastiketta
kasviksia
lasagnelevyjä
kastiketta
loput juustot

Paista lasagnea uunissa, kunnes juusto on sulanut. Voit käyttää myös mikroa, mutta maku ei silloin ole yhtä hyvä.






Nancyn ohje;

american lasagne noodles
Barilla Sweet Basil pasta sauce
Ricotta cheese
shredded mozzarella cheese
onion
celery
zuchini
red bell pepper
mushrooms (any kind)
meat -- ground beef/pork
salt
pepper
oregano
butter
olive oil

Sauce:
chop garlic, onion & celery very small
put in pan with butter & saute until soft
add origano, salt & pepper

add Barilla Pasta Sauce
let simmer for 20 minutes on low heat

Boil the noodles aldente with a little salt & drop of olive oil

Layers:
Vegetables:
Chop onion, peppers, zuchini, mushrooms & garlic very small
saute in butter or olive oil aldente

Meat:
chop onion, garlic & celery
saute onion, garlic & celery until soft
add the meat & brown it

Cheeses:
soften the ricotta (take from the fridge and let it get soft)
grate the Mozzerella

Assembly:
coat the baking pan with olive oil
add lite layer of sauce
add a layer of noodles
add sauce
add meat
add another layer of noodles
add sauce
add ricotta cheese in small clumps
sprinkle lightly some mozzarella cheese
add another layer of noodles
add sauce
spread the vegetables
add another layer of noodles
add sauce
sprinkle mozzerella covering the sauce

Bake the lasagne in the oven until the cheese is bubbling and fully cooked (can also be microwaved but tastes better from the oven)


Jälkiruoaksi oli lakkahillolla täytettyjä valkosuklaakonvehteja.


maanantai 18. huhtikuuta 2011

Vadelma-valkosuklaakakku

Vadelma-valkosuklaakakku

Valmistusaika: Aktiivinen 40 min Passiivinen 35 min

10 annosta

130 g valkosuklaata
4 kpl keltuaista
vajaa 1 dl sokeria
1 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 kpl valkuaista

Täyte
2 dl kuohukermaa (vähälaktoosinen) (vaahdotettuna)
2 dl ranskankermaa/rahkaa
4 dl vadelmia
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria


Kostutus
1 dl appelsiinitäysmehua

Kuorrutus
200 g valkosuklaata
1 rkl rypsiöljyä


Tee kakku hyvissä ajoin, mieluiten jo edellisenä päivänä, jotta maut ehtivät tasaantua ja kakku mehevöityä.
Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja voitele ja jauhota Ø noin 18 sentin kakkuvuoka.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää munavaahtoon yhdessä hiukan jäähtyneen suklaan kanssa.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Sekoita pieni määrä valkuaisvaahtoa taikinaan, jotta se notkistuu hieman ja kääntele loput valkuaisvaahdosta varovasti taikinan joukkoon.

Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua noin 35 minuuttia, kunnes sen keskelle työnnettyyn tulitikkuun ei tartu enää taikinaa. Jos kakun pinta tuntuu tummuvan paiston aikana liikaa, peitä kakku kevyesti foliolla tai leivinpaperilla.
Valmista täyte.
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon ranskankerma tai rahka.
Survo vadelmat ja lisää ne kermavaahtoon.
Mausta tomusokerilla, vaniljasokerilla ja halutessasi liköörillä.

Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan. 
Kostuta pohjakerros kolmasosalla appelsiinimehua ja levitä puolet täytteestä pohjalle.
Nosta keskimmäinen kakkulevy päälle, kostuta se ja kumoa päälle loput täytteestä.
Nosta viimeinen kerros päälle, kostuta sekin ja nosta kakku kylmään.

Valmista kuorrutus.
Sulata suklaa vesihauteessa ja notkista öljyllä.
Anna suklaan jähmettyä pieni hetki ja kaada se sitten kakun päälle.
Levitä tasaiseksi veitsellä.

Säilytä kakkua kylmässä ennen tarjoilua.
Kuvassa itselle jäänyt maanantaikappale

Maanantait ovat, noh, maanantaita. Ne menevät miten menevät ja joskus maanantait yllättävät minut energisyydellään. Tätini ja setäni viettivät vuosipäivää reissussa ja sieltä palattuaan halusin muistaa heitä jotenkin. Kokonainen kakku kahdelle arki-iltojen iloksi tuntui liioittelulta ja taisin kärsiä jonkinasteisesta makeannälästä. Kehuttu Cassis-suklaakakku ei onnistunut; aineita oli kaapissa vajavaisesti ja lähikauppaan lähetetty lapsukainen ei löytänyt mustaherukkaa eikä mustikoita, joten tyydyimme tylsästi vadelmiin.
Valkosuklaan sekoittaminen taikinaan on valkosuklaan haaskausta, tätä mieltä olen. Ensi kerralla laitan sen suklaan mieluummin täytteeseen, kuin taikinaan, niin sen ehkä paremmin maistan.

Reseptin pohjana toimi työkavereiden kehuma Maku-lehden Cassis-suklaakakku ohje.

keskiviikko 13. huhtikuuta 2011

Vadelmapiiraat

 Vadelmapiiraat

1 pkt kauramurotaikinaa

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
1 dl kuohukermaa
1 muna
1/2 dl sokeria
1 ps (200g) vadelmia

muffinivuokia

Painele sulatettu taikina vuokien pohjille ja reunoille.
Sekoita vaniljarahkaan kerma, muna ja sokeri.
Kaada täytettä taikinakuppeihin.
Ripottele päälle jäiset vadelmat.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.


Tämä ohje tuli noukittua joskus jostain lehdestä talteen ja oli tarpeen yllätysvieraiden saapuessa.

tiistai 12. huhtikuuta 2011

Italialainen pääsiäiskakku


Italialainen pääsiäiskakku

Pasta frolla taikina:

180 g vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
125 g paloiteltua voita
100 g sokeria
3 hieman vatkattua keltuaista
1 tl raastettua sitruunankuorta

Täyte:
3 1/2 dl maitoa
60 g pieneksi paloiteltua vermisseli pastaa (tai egg noodles durum wheat)
ripaus suolaa
1 tl jauhettua kanelia
100 g + 3 rkl sokeria
375 g ricotta-juustoa tai maitorahkaa
3 kananmunaa
60 g hienonnettua kakuntäytettä (/aprikoosi/appelsiini marmeladia)
1/2 tl raastettua sitruunan kuorta
3 rkl tummaa rommia
3 rkl appelsiini mehua

(Tomusokeria koristeluun)

 Siivilöi taikinajauhot ja suola kulhoon.
Tee jauhojen keskellä syvennys.
Laita voi, sokeri keltuaiset ja sitruunan kuoriraaste syvennykseen ja sekoita aineet pyöreäpäisellä veitsellä isohkoiksi muruiksi.
Ota taikina kulhosta ja vaivaa se hieman jauhotetulla alustalla sileäksi.
Kääri taikina muoviin ja seisota sitä viileässä puolen tunnin ajan.

Kuumenna täytteen maito kiehuvaksi.
Lisää vermisselli, suola, kaneli ja 1 rkl sokeria maitoon.
Keitä hiljalleen ilman kantta, kunnes neste on imeytynyt vermiselliin.
Sekoita välillä ja jäähdytä.

Hiero juusto ja 100 g sokeria yhteen sileäksi seokseksi.
Erota kananmunien keltuaiset valkuaisista.
Sekoita ensin keltuaiset ja vermisselliseos juustoon ja sitten kakkutäyte, sitruunankuoriraaste ja mehu sekä rommi.

Vatkaa toisessa kulhossa 2 valkuaista kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa loppusokeri joukkoon ja sekoita vaahto varovasti nostellen juustoseokseen.

Ota taikinasta kolmannes erilleen.
Kaaviloi loput kevyesti jauhotetulla alustalla n. 30 cm pyöryläksi, vuoraa sillä voideltu ja korppujauhotettu vuoka.
Kaada täyte taikinakuoreen.
Kaaviloi lopputaikina ristikoiksi kakun pinnalle.
Kiinnitä suikaleet taikinareunaan.
Voitele ristikko loppulla valkuaisella.
Nosta kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista sitä n. tunnin ajan.

Ripottele tomusokeri jäähtyneen kakun pinnalle.



maanantai 11. huhtikuuta 2011

PD O'Hurley's


PD O'Hurley's
174 W 72nd St
New York, NY 10028
Neighborhood: Upper West Side

Vegetarian Delight Wrap

Club Sandwich

Kuvat kertonevat kaiken; nälkä lähti, wrap oli kiva tuttavuus mutta sandwich oli lievästi ilmaistuna lihaisa ja ei niin onnistunut. Emme menneet uudelleen.

sunnuntai 10. huhtikuuta 2011

Mango-passionhedelmäkakku



Mango-passionhedelmäkakku

180 g murskattuja digestive-keksejä
1/2 tl jauhettua kanelia
ripaus muskottipähkinää
75 g voita
1 rkl aprikoosimarmelaadia

Täyte:
1 tlk mangoviipaleita/tuoretta mangoa viipaleina
5 liivate jauhetta
3-6 passionhedelmää
1 appelsiini
4 munaa
150 g sokeria
200 g mascarpone juustoa
2 dl pehmeäksi vatkattua kermaa

Koristelu:
2 tuoretta viipaloitua mangoa
2 kuorittua, viipaloitua kiivihedelmää
1 passion hedelmän sisus

Sekoita pohjan keksimurut ja mausteet.
Sulata voi ja aprikoosimarmeladi.
Sekoita ne keksinmuruihin ka lusikoi seos korppujauhotettuun vuokaan.
Painele pohja tasaiseksi lusikalla ja nosta vuoka viileään.

Valuta täytteen tölkkimangot ja lusikoi vajaa 1 dl mehua pieneen, lämpöä kestävään kulhoon.
Ripottele liivatejauhe joukkoon ja anna turvota n. 5 min.
Nosta kulho kattilaan, jossa on poreilevaa vettä ja pidä siinä, kunnes seos kirkastuu.

Koristele kylmässä olleen vuoan reunat 5-6 mango viipaleella.
Murskaa loput mangot haarukalla/sauvasekoittimella.

Puolita passionhedelmät, lusikoi sisus siivilään ja puristele mehu kulhoon.
Pese ja raasta appelsiinin kuori.
Purista appelsiinin mehu passionhedelmän mehun joukkoon.
Sekoita mangosose, mehut, appelsiininkuoriraaste ja sulanut liivate keskenään.

Erota kananmunan keltuaiset valkuaisista.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
Vatkaa mascarpone mukaan.
Hämmennä hedelmäseos joukkoon ja anna täytteen hyytyä kylmiössä.

Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi.
Sekoita nopeasti ensin kermavaahto ja sitten valkuaisvaahto hyytyvään juustoseokseen.
Kaada täyte vuokaan keksien päälle ja nosta vuoka kylmiöön.

Koristele juuri ennen tarjoilua mango- ja kiiviviipaleilla. Lusikoi passionhedelmän sisus hedelmien keskelle.

lauantai 9. huhtikuuta 2011

Baked by Melissa



Ipanan kanssa kaupunkikävelyt ovat mukavia, ongelma vain tahtoo olla ruokailu. Kun aikaa on rajatusti, niin kaupungista täytyy saada kaikki irti kerralla ja se tarkoittaa kävelyä, kävelyä ja vielä kerran kävelyä.


Pidämme syömisestä, paitsi ilmeisesti reissussa; silloin se jää vähemmälle, joko emme raaski käyttää aikaa ja rahaa ruokailuun tai stten emme enää uupumukselta tajua toimittaa itseämme kunnon ravintolaan tai ruokakauppaan.


Yhden uupumuskiukkukohtauksen osaltani siirsi hamaan tulevaan Melissan kolikon kokoiset muffinit.
Emme edes tajunneet mitä ihmiset hääräsivät jonottaessaan luukulle, mutta ryysimme joukon jatkoksi ja se kannatti.

Parsakaalisalaatti

 Höyrytettyjä parsakaaleja
Pinaattia
Rucolaa
Auringonkukan siemeniä
Granaattiomenaa
Kylmäsavulohta

Täytekakut-kurssi


Vadelma-valkosuklaakakku

 Helsingin työväenopisto, ammatillinen opettaja Eija Virkki

Menin täytekakku kurssille oppiakseni tekemään muutaman erilaisen kakkupohjan, täyttämään kakut muullakin, kuin marjoilla ja hedelmillä ja kuorruttamaan kakut jotenkin somasti. Lutvin kurssin läpi tekemättä yhtäkään täytekakkua. Kurssilla työparina minulla oli mukava rouva, jonka kanssa teimme Italialaisen pääsiäiskakun, Mango-passionhedelmäkakun ja sämpylöitä. Me siis saimme kurssilla myös siellä tehtyä kasvisborssikeittoa, tomaattimuffineita ja niitä sämpylöitä, tästä huolimatta olo oli kaiken kakun maistelun jälkeen aika sokerinen.

 Banaanitäytekakku

Ulla Svenskin neuvot onnistuneiden täytekakkujen rakentamiseen:

Kakkupohja kannattaa paistaa täyttöä edeltävänä päivänä, jotta se tiivistyy, eikä murene helposti leikattaessa. Seuraavana päivänä olisi vuorossa kakun täyttäminen, että maut tasaantuvat ja kakusta tulee maultaan herkullinen. Kolmantena päivänä on vuorossa kakun täyttäminen.

Unkarilainen Pisskau

Kakun saa onnistumaan, kun käyttää lämpimiä kananmunia ja ainesuhteet ovat oikeat. Kananmunat ja sokeri kannattaa vatkata napakaksi vaahdoksi ja kuivat aineet kannattaa sekoittaa joukkoon puhtain käsin tai haarukkalastalla varovasti sekoittaen. Näin vatkauksessa syntyneet ilmakuplat eivät hajoa niin herkästi ja kakkupohja nousee kunnolla paiston aikana.

Kakun kostutukseen voidaan käyttää mehuja, sokerivettä, maitoa, säilykehedelmien lientä tai keitettyä ja jäähdytettyä sokeri-vesiseosta.


Halva-mustaherukkakakku

Vinkkejä;
Lämmitä kananmunat ennen vatkaamista laittamalla ne muutamaksi minuutiksi kulhoon lämpimään veteen, näin ne vatkautuvat paremmin.
Muista laittaa uuni päälle, ennen kuin ryhdyt tekemään kakkupohjaa, näin kakku pääsee heti uuniin, eikä joudu seisomaan vuoassaan.
Älä laita leivinjauhetta liikaa, muuten kakku lässähtää. Maksimimäärä leivinjauhetta 6-8 kananmunan kakussa on 1 tl.
Sihtaa jauhot siivilän läpi ja sekoita kakku puhtain käsin tai työvälineellä, näin ilmakuplat eivät hajoa ja kakusta tulee kuohkea.
Laita vuolukivilaattoja tai laakeita kylmäkalleja pakkaseen pari päivää ennen juhlia ja sujauta ne sitten liinan tai kukkujan alle. Kakut säilyvät näin kylmänä pidempään.

Pajunkissakakku

Kuvien laatu on surkea, kännykamera ja minä emme toimi yhdessä hyvin.