perjantai 23. joulukuuta 2011

Klementiinikakku


Klementiinikakku

4 munaa
ripaus suolaa
7,11 (3  cup) vehnäjauhoja
4,74 dl (1 cup) sokeria
1,185 dl(1/2 cup) öljyä
2,37 dl (1 cup) klementiinimehua
65 g sokeroituja appelsiinin kuoripaloja
1 maustemitta (1 mll) vanilja-aromia
3 tl leivinjauhetta

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään, myös appelsiinin kuoripalat.
Lisää kananmunat rakenne rikottuna.
Purista klementiineistä mehu.
Lisää nesteet ja vanilja-aromi.
Sekoita huolella.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 180 c noin 40-45min.

3 halkaisijaltaan 14 cm kakkuvuokaa olivat liian pienet tälle taikina määrälle.

torstai 22. joulukuuta 2011

Glögi-päärynät


Glögi-päärynät

Kypsä päärynä per syöjä.
Glögiä.
Jäätelöä.

Keitä kuorittuja päärynöitä glögissä hiljalleen 20 minuuttia, tai niin kauan, kunnes ne ovat kypsät.
Anna päärynöiden jäähtyä vähän aikaa liemessään.
Tarjoa jäätelön kera ja nauti samalla päärynäinen glögi kattilasta.

tiistai 20. joulukuuta 2011

Taatelikakku


Taatelikakku
noin 20 palaa

Taatelisose
1 1/2 pkt (250 g) kivettömiä taateleita
3 dl vettä
1½ dl sokeria

Lisäksi
150 g voita 
3 dl piimää
2 munaa
½ dl tummaa muscodavosokeria
2½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 rkl kahvia

(Pinnalle
tomusokeria tai kaakaojauhetta)

Pilko taatelit ja keitä soseeksi veden ja sokerin kanssa. 
Sulata voi soseeseen. 
Jäähdytä haaleaksi.
Sekoita piimä, munat kulhossa. 

Sekoita loput aineet toisessa kulhossa. 
Yhdistä seokset tasaiseksi taikinaksi taatelisoseen kanssa.Älä vatkaa. 
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, noin 2½ litran vetoiseen vuokaan tai kahteen litran vuokaan.
Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti. 

Jos paistat kaksi kakkua litran vuoissa, on paistoaika noin 50 minuuttia.
Jäähdytä 15 minuuttia ja kumoa vadille. 
Sirottele kakun päälle tomusokeria tai kaakaojauhetta koristeeksi ennen tarjoilua.

maanantai 19. joulukuuta 2011

Jouluinen kuivakakku


Jouluinen kuivakakku

100 g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauho
1 tl leivinjauhe
1 dl maitoa
2 tl piparkakkumaustetta

Vaahdota sokeri ja voi, lisää munat.
Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe sekä piparkakkumauste.
Lisää maito.
Paista 175 c, jauhotetussa vuoassa kunnes kypsää. 


Mikäli en olisi vienyt kakkua töihin tarjolle, seisomaan pidemmäksi aikaa pöydälle, olisin kokeillut siihen appelsiinituorejuusto-tomusokerikuorutusta.

sunnuntai 18. joulukuuta 2011

Cake popsit "joulukuuset"



Cake popsit "joulukuuset"

Kypsää sokerikakkutaikinaa
Appelsiinituorejuustoa
Valkosuklaata (tai candy meltsejä)

Murenna kakkutaikina kulhoon.
Sekoita käsin joukkoon niin paljon tuorejuustoa, että saat massasta jämäkän kiinteän. Määrä saattaa vaihdella.
Laita massa jääkaappiin 15-30 minuutiksi.
Muotoilo lihapullan kokoisesta massamäärästä kartioita.
Laita ne taas jääkaappiin jähmettymään 15-30 minuutiksi.
Sulata suklaa.
kuorruta kuuset suklaalla.
Voi tehdä hammastikulla tms. kuvioita kuuseen.
Halutessasi voit koristaa kuusen nomparelleilla jne.

 Jos kuuset eivät näytä aidoilta, niin syytä siitä etelän kurjaa talvisäätä, täällä ei saa otettua mallia mistään ;)

Jäljelle jäävän sokerikakun voi nauttia mantelikerman ja marjojen kanssa.

lauantai 17. joulukuuta 2011

Hasselpähkinäkeksit


Hasselpähkinäkeksit

150 g Hasselpähkinöitä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl piparkakkumaustetta
1 kananmuna
50 g voita

Hienonna pähkinät monitoimikoneessa, mutta jätä 15 kpl kokonaisia pähkinöitä.
Sekoita hienonnetut pähkinät ja muut aineet.
Sekoita tasaiseksi massaksi.
Halkaise 15 pähkinää.
Nostele keksit pellille leivinpaperin päälle.
Koristele halkaistuilla pähkinöillä.
Paista 175 asteessa 10-13 minuuttia.

Keksien ei tule olla niin hyvin paistuneita, kuin kuvassa, muista vahtia niiden kypsymistä.

perjantai 16. joulukuuta 2011

Seljankukka-omenaglögi


Seljankukka-omenaglögi

1 l valmista omena mehua
6 dl seljankukkamehua
2 kanelitankoa
1-2 rkl kokonaisia neilikoita
4 tähtianista
tuoretta inkivääriä 3 cm kuorittuna

Sekoita seljankukkamehu tiivisteestä 6 dl valmista juomaa.
Lisää mahut kattilaan.
Lisää mausteet.
Kiehauta.
Anna maustua kattilassa 15 minuuttia.
Siivilöi suodatinpaperin läpi.
Tarjoa kuumana.

torstai 15. joulukuuta 2011

Stollen

 Tämä Stollen on väärän mallinen, siitä tehtiin lituska, jotta se kypsyisi nopsempaan

Stollen

Taikinajuuri:
2 1/2 dl maitoa
1/2 palaa hiivaa (25 g)
5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
2 dl rusinasilppua
1/2 dl konjakkia
1 1/2 dl hillottua appelsiininkuorta
1 1/2 dl sukaattia
1 dl mantelirouhetta
4 dl vehnäjauhoja
150 g voita (pehmeää)
1/2 dl voisulaa voiteluun
1 dl tomusokeria koristeluun

Murenna hiiva lämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon 5 dl jauhoja.
Kohota taikinajuurta peitettynä 20 minuuttia.
Pane samaan aikaan rusinat maustumaan konjakkiin.

Lisää juureen sokeri, suola, kardemumma, konjakkirusinat, hillottu appelsiininkuori, sukaatti ja manteli rouhe.
Alusta jauhoilla ja lisää lopuksi pehmeä rasva.
Taikina saa olla napakka.
Nostata lämpimässä.
Kaaviloi taikinasta leivinpöydällä suorakaiteen muotoinen, noin parin sentin paksuinen levy.
Taita kolmannes pitkistä reunoista keskelle, keskustan päälle.
Kohota leivinpaperilla pellillä.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Voitele kuumana voisulalla ja siivilöi pinnalle runsaasti tomusokeria.
Stollen säilyy jääkaapissa useamman viikon.

Joulupitkon nimi on stollen
Stollen on perinteinen saksalainen joulupitko. Alunperin sen piti painaa kaksi kiloa ollakseen aito. Nykyään stollen on stollen pienemmässäkin muodossa.

Stollenin muoto on uskonnollista perua ja se symboloi kapaloitua Jeesus-lasta. Stollenin päällä oleva valkoinen sokeri tarkoittaa puolestaan viattomuutta.

          Valio

keskiviikko 14. joulukuuta 2011

Kardemummakakku


Kardemummakakku

2rkl hienonnettu kardemumma
100 g voita
3 munaa
runsas 2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
(ei leivinjauhetta)

Voitele ja jauhota vuoka.
Sulata voi, anna jäähtyä.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Sekoita jauhot ja kardemumma ja yhdistä ne taikinaan.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 40 min. 160 asteessa.

maanantai 12. joulukuuta 2011

Aurajuustoiset piparikiekot



Aurajuustoiset piparikiekot

1/2 pkt (250 g) valmista piparkakkutaikinaa

n. 60 g Aurajuustoa

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä tai ilman jauhoja leivinpaperin päällä  20 x 25 cm kokoiseksi levyksi.
Harjaa ylimääräiset jauhot pois.
Levitä taikinan pälle murustettu Aurajuusto mahdollisimman tasaiseksi, mutta jätä toiseen pitkään sivuun tyhjää.
Kääri taikina pitkältä sivulta rullaksi, niin että Aurojuustoton reuna jää viimeiseksi.
Leikkaa rulla terävällä veitsellä vajaan sentin paksuisiksi kiekoiksi.
Muotoile kiekot halutessasi pyöreiksi.
Aseta ne pellille leivinpaperin päälle.
Paista 175-asteessa keskitasolla n. 9 minuuttia.
Jäähdytä pellillä.

Voit säilyttää valmiit kiekot pakastettuina ja ottaa ne sulamaan, sitä mukaan, kuin tarve on.
Mikäli piparitaikinaa jää yli voit tehdä lopusta makeita piparikierteitä yhdessä murotaikinan kanssa.

perjantai 9. joulukuuta 2011

Fariinisokeribanaanit


Fariinisokeribanaanit

4 banaania
2 rkl voita
2 rkl fariinisokeria

Halkaise ja puolita banaanit.
Ota muutama ruokalusikallinen voita.
Kuumenna voi pannussa.
Paista banaanit, joiden päälle ripotellaan hivenen fariinisokeria paistamisen yhteydessä.
Paista banaanit melko pehmeiksi, mitä kypsempi banaani on, sen makeampi siitä tulee.

Tarjoa kuumana jäätelön kanssa.

tiistai 6. joulukuuta 2011

Lohi-rucolapiirakka


Lohi-rucolapiirakka

Pohja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
100 g voita
3 rkl sitruunankuoriraastetta
1 1/2 tl mustapippuria
1/2 dl vettä

Täyte
300 g lohta
5 kpl kevätsipulia
50 g rucolaa
3 kpl munaa
2 1/2 dl maitoa
1 dl parmesaanijuustoa (raastettuna)
1 rkl sinappia
2 tl suolaa

Päälle
rucolaa  


Sekoita jauhot, voi, sitruunankuori ja mustapippuri monitoimikoneen kulhossa karkeaksi taikinaksi.
Lisää kylmä vesi ja sekoita vielä hetki niin, että taikinasta tulee kiinteä pallo.
Kääri taikina kelmuun ja siirrä kylmään 30 minuutiksi.
Kauli taikina ja painele se piiras­vuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille.
Pistele taikinaa haarukalla ja paista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Leikkaa lohi kuutioiksi.
Silppua kevätsipulit ja rucola.
Riko munat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki.
Lisää kulhoon maito, juustoraaste, sinappi ja suola.
Sekoita hyvin.
Levitä esipaistetulle pohjalle lohi, sipulit ja rucola.
Kaada muna­maito vuokaan muiden ainei­den päälle.
Paista piirakkaa vielä 25–30 minuuttia.
Nauti valmis piirakka lämpimänä salaatin kera.

Ohje suoraan maku.fi-sivulta.

Korvasin kevätsipulit hopeasipulilla ja lohi oli edellispäivän uunilohta.
Piiraan taikina on taivaallisen ihanaa, suosittelen sitä lämpimästi muihinkin kalapiiraisiin.

maanantai 5. joulukuuta 2011

Stroh-aprikoosikakku


Stroh-aprikoosikakku


150-200g kuivattuja aprikooseja
250 g voita
250 g sokeria
3 munaa
300 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Stroh'ia
 

Pilko aprikoosit pienemmiksi (4. osaan) laita ne lasiin, kaada Stroh'ia päälle, niin että aprikoosit peittyvät, anna liota vähintään tunti, mieluummin reilusti kauemmin.
Voi ja sokeri vaahdotetaan ja munat lisätään yksitellen joukkoon.
Kaada aprikooseista Stroh pois.
Lisätään jauhoihin sekoitetut pienennetyt aprikoosit ja leivinjauhe taikinaan.
Paistetaan n. 170 asteessa 60 min.
Anna tekeytyä viileässä muutama päivä.

sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Puolukkaglögi


 Puolukkaglögi

200 g pakastepuolukoita
1 litra vettä
1/2-1 dl ruokokidesokeria
1/2-1 dl fariinisokeria
muutama viipale kuorittua inkivääriä
1-2 kanelitankoa
2 tl kokonaisia neilikoita
4 tähtianista

Laita ainekset kattilaan ja kiehauta.
Säädä makeus sopivaksi.
Nosta kattila pois levyltä ja jätä maustamaan.
Tässä vaiheessa voit rikkoa puolukat, jos ne eivät kiehauttaessa rikkoutuneet.
Siivilöi glögi ja tarjoa tai pullota se.

lauantai 3. joulukuuta 2011

Stroh-rusinakakku



250 g voita
2 1/2 dl sokeria
4 isoa kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl Stroh'ia 

2 dl rusinoita
1 dl leikattuja aprikooseja
100 g saksanpähkinärouhetta





Laita pieniksi
leikatut rusinat ja aprikoosit likoamaan Strohiin vähintään tunniksi, jonka jälkeen kaada neste pois.
Voitele ja korppujauhota suuri rengasvuoka (n. 2 l).

Sekoita pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. 
Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin välillä. 
Sekoita rusinat ja aprikoosit vehnäjauho-leivinjauheseokseen ja pyörittele ne kunnolla jauhoihin. 
Lisää saksanpähkinärouhe. 
Lisää taikinaan hämmentäen.
Lisää viimeiseksi 1 dl liotuksessa käytettyä Stroh'ia taikinaan.
Kaada taikina vuokaan.

Kypsennä kakkua 160 asteessa reilu tunti. 

Tarkista kakun kypsyys. 
Anna kakun jäähtyä hetken vuoassa, irrota sitten vuoasta ja kumoa jäähtymään.
Anna kakun tekeytyä viileässä päivä-pari.