keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Lempeä linssi-kookoskeitto

 Vasemmalla valmis keitto, oikealla keitto ilman kookoskermaa

Lempeä linssi-kookoskeitto

2 rkl öljyä
2-3  valkosipulin kynttä
1 iso tai 2 pienempää porkkanaa
n . 200 g punaisia linssejä
6 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
500 g tomaattimurskaa
2 laakerinlehteä
ripaus kanelia
200 ml kookoskermaa

Huuhdo linssit vedessä siivilän avulla.
Hienonna valkosipuli ja pilko porkkana.
Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipuli, porkkanat ja linssit.
Paista sekoitellen.
Kun valkosipulit ovat pehmenneet, lisää vesi sekä kaikki muut paitsi kookoskerma.
Keitä hiljakseen n. 45 min.
Poista laakerinlehdet.
Soseuta.
Lisää kookoskerma.

Mikäli et välitä kookoksen mausta, voit korvata sen jollain toisella kermatuotteella tai lisäämällä keittoon enemmän vettä.

2 kommenttia:

Yaelian kirjoitti...

Tuollainen keitto onkin kylmällä säällä tosi ihanaa:)

Satu kirjoitti...

Tämä oli herkkua. Ensimmäinen tekemäni linssikeitto ikinä, mutta taatusti ei jää viimeiseksi :)