perjantai 30. maaliskuuta 2012

Aprikoosipikkuleivät


Aprikoosipikkuleivät

25 keksiä

250 g suolatonta voita
50 g tomusokeria
250 g vehnäjauhoja
45 g maissitärkkelystä

Täyte
160 g aprikooseja
2 1/2 dl vettä
90 g sokeria

tomusokeria koristeluun

Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen.
Taikinasta tulee 2 pellillistä pikkuleipiä.

Valmista täyte.
Hauduta aprikooseja miedolla lämmöllä vedessä n. 10 minuuttia.
Muussaa aprikoosit tahosekoittimella tahnaksi.
Laita aprikoosi muussi vielä kattilassa levylle.
Lisää joukkoon sokeri ja annan kiehua n 5 minuuttia kunnes seos sakenee.
Anna jäähtyä rauhassa.



Valmista keksit.

Siivilöi tomusokeri.
Vatkaa tomusokeri ja pehmeä voi vaahdoksi.
Siivilöi joukkoon jauhot ja maissitärkkelys, sekoita aineet taikinaksi.
Pyöritä kukkuraisia teelusikallisia taikinaa palloiksi.
Tee palloihin kuvio haarukalla kevyesti painamalla.
Paista keksejä 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hivenen väriä.
Jäähdytä ne ritilällä.

Täytä keksit hillolla ja koristele siivilöidyllä tomusokerilla.

keskiviikko 28. maaliskuuta 2012

Bataatti-linssikeitto


Bataatti-linssikeitto

400 g bataattisosetta
2 1/2 dl punaisia linssejä
pippureita myllystä
suolaa

Huuhdo linssit.
Keitä ne kypsiksi vedessä, keittoaika on n. 10-20 minuuttia.
Kaada bataattisose kattilaan, lisää linssit.
Soseuta soppa tehosekoittimella.
Mausta pippureilla ja lisää suolaa maun mukaan.
Lisää vettä kunnes soppa on koostumukseltaan hyvä.

Linssien, eli kylvövirvilöiden eli rokkalinssin mausteeksi sopii myös juustokumina ja korianteri.

torstai 22. maaliskuuta 2012

Jäädytetty suklaapiirakka







Jäädytetty suklaapiirakka


Pohja: 
9 digestivekeksiä
50 g voita

Täyte: 
200 g tummaa suklaata 
200 g Philadelphia-juustoa 
150 g sokeria (1,8 dl)  
2 kananmunaa (erota valkuaiset ja keltuaiset) 


Murenna keksit . 
Lisää sulatettu voi.
Painele seos irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisijaltaan 26 cm).
Sulata suklaa 
Erota kananmunista valkuaiset (säilytä keltuaiset) ja vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon 50 g sokeria
Sekoita eri kulhossa juusto ja keltuaiset lisää 100 g sokeria (noin desilitra).  
Sekoita juustoseoksen joukkoon suklaa. 
Sekoita juustoseokseen valkuaisvaahto.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna piiraan jäätyä vähintää 8 tuntia.
Nosta piiras noin kahtakymmentä minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Käytin pohjaan vain 35 g voita, se ei riittänyt, kuten kuvasta näkyy, uskoisin 50 g olevan sopiva määrä pohjaan.

tiistai 20. maaliskuuta 2012

Nopea kasvispaistos

Nopea kasvispaistos

1/2 chili
 2-3 valkosipulinkynttä
6 aurinkokuivattua tomaattia
1 tl raastettua inkivääriä
4 rkl soijaa
8 rkl vettä
1/2 suuresta purjosta
1 prk kikherneitä
1 parsakaali (höyrytettynä)
1 -2 pss wok-vihanneksia

öljyä paistamiseen

Höyrytä parsakaali.
Pienennä valkosipulit ja kuullota niitä öljyssä.
Lisää jäiset wok-vihannekset pannulle.
Halkaise ja huuhdo purjo ja pienennä se.
Lisää purjo ja kikherneet pannulle.
Pienennä tomaatit pannulle.
Lisää chili ohuina paloina paistokseen.
Laita joukkoon inkivääri.
Mausta soijalla ja lisää vettä pikkuhiljaa, kunnes sitä on riittävästi.

Voit tarjota halutessasi lisäkkeenä kvinoaa, ohraa, nuudelia jne.

keskiviikko 14. maaliskuuta 2012

Paksut mustikkaletut (American blueberry pancakes )



Paksut mustikkaletut

BBC:n ohjeen mukaan eli sama suomeksi.

200g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna
300ml maitoa
nokare voita
150g mustikoita
voita paistamiseen

Hunajaa, smetanaa ja marjoja

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja hiven suolaa suuressa kulhossa.Vispaa kananmuna maitoon, tee kuivien aineiden keskelle kuoppa jonne kaadat seoksen vatkaten jolloin siitä tulee pehmeä taikina.
 Vatkaa pehmenyt voi ja sekoita varoen joukkoon puolet mustikoista.

Lämmitä teelusikallinen öljyä tai pieni nokare voita isossa pannussa. Tiputa iso ruokalusikallinen taikinaa pannulle tehdäksesi halkaisijaltaan  noin 7,5 cm pannukakkuja. Tee 3-4 pannukakkua samaan aikaan. Paista pannukakkuja noin 3 min keskilämmöllä per puoli kunnes pienet kuplat ilmaan tuvat pannukakun pintaan. Jatka paistamista siihen asti, että pannukakut ovat kullankeltaisia. Laita valmiit pannukakut folion alle jotta ne pysyvät lämpimänä tarjoiluun asti. Tarjoile pannukakut hunajan,smetanan ja mustikoden kanssa.



BBC:n alkuperäinen ohje.


American blueberry pancakes

200g self-raising flour
1 tsp baking powder
1 egg
300ml milk
knob butter
150g pack blueberries
sunflower oil or a little butter for cooking

Mix together the flour, baking powder and a pinch of salt in a large bowl. Beat the egg with the milk, make a well in the centre of the dry ingredients and whisk in the milk to make a thick smooth batter. Beat in the melted butter, and gently stir in half the blueberries.

Heat a teaspoon of oil or small knob of butter in a large non-stick frying pan. Drop a large tablespoonful of the batter per pancake into the pan to make pancakes about 7.5cm across. Make three or four pancakes at a time. Cook for about 3 minutes over a medium heat until small bubbles appear on the surface of each pancake, then turn and cook another 2-3 minutes until golden. Cover with kitchen paper to keep warm while you use up the rest of the batter. Serve with golden syrup and the rest of the blueberries.


maanantai 12. maaliskuuta 2012

Perunapurjososekeitto

Perunapurjososekeitto

vajaa kilo puikulapottuja
iso purjo
vettä
suolaa
saksanpähkinäöljyä

Halkaise ja pese purjo.
Kuullota pilkottu purjo paistinpannulla pähkinäöljyssä.
Kuori ja pienennä perunat.
Keitä perunat kypsiksi.
Lisää perunoiden joukkoon kuullotettu purjo.
Lisää suola.
Anna hautua hetki.
Soseuta keitto.
Lisää keitettyä vettä tarvittaessa.
Tarjoa saksanpähkinäöljyn kera.

lauantai 10. maaliskuuta 2012

Siskonmakkarapasta



Siskonmakkarapasta

1 pkt siskonmakkaraa
1 prk Crème Bonjour Cuisine, valkosipuli ja yrtit
pastaa

Laita pannu kuumenemaan.
Plumpsauta siskonmakkarat kuorestaan peukalonpään kokoisina paloina pannulle.
Laita pasta kiehumaan.
Paista siskonmakkarat kypsiksi.
Lisää makkaroiden joukkoon maustettu ruoanlaittofraiche.
Anna hautua hetki.
Sekoita pasta ja siskonmakkarakastike.

torstai 8. maaliskuuta 2012

Kahvila Meridian



Viikonloppuna sää helli Helsinkiä ja päädyimme hiihtämään useammankin lenkin. Sunnuntaina latumme vei kahvila Meridianiin. Olo oli kuin lomalla jossain kaukana; ilma oli mainio, kahvilan tarjoomuksissa oli oikeasti makua, ihailtavaa näinä pakasteallaspullien ja valmispiiraiden aikakautena.


Koska paikka oli mainio ja uskon viikonloppuna vielä säiden suosivan hiihtäjiä askartelin hienon kartan paikalle. Bussi 78 Mellunmäestä ja Vuosaaresta vievät hiihtäjät lähelle latua. Bussi 562 Tikkurilasta tuo matkaajat samaiselle pysäkille.


tiistai 6. maaliskuuta 2012

Marmitemakarooni



Marmitemakarooni

makaronia
nokare voita
pikku lusikallinen Marmite-levitettä
1 rkl makaronin keitinvettä

Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan.
Sulata pienessä kattilassa voi.
Sekoita joukkoon Marmite ja 1 rkl pastan keitinvettä.
Siivilöi makaroni jättäen joukkoon aavistus keitinvettä.
Sekoita joukkoon Marmite-voisula.

Ohje on Nigellalta. Marmite, tuo brittien herkku, on suolaista ja mielipiteitä jakavaa. Marmiten loistava puoli on sen soveltuvuus vegaaneille sekä sen sisältämä B12-vitamiini.