sunnuntai 28. huhtikuuta 2013

Karviaispiiras valkosuklaalla ja marsipaanilla

Karviaispiirakka
 (pellillinen)

4 munaa
3dl sokeria
½ dl maitoa
1½ dl öljyä
4 ½dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
1 mm vaniljaa jauhettuna (tai 2 tl vaniljasokeria)
1 1/2 l karviaisia
130 g valkosuklaata
40 g marsipaania

Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen maidon ja öljynn kanssa.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Ripottele marjat, pieneksi leikatut suklaa ja marenki piiraan päälle.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin värinen ja kypsä.
Varo ettet paista piirakkaa liian kuivaksi.
Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Karviaiset ovat kirpsakoita ja tuota kirpeyttää tasaa hyvin valkosuklaan makeus. Tätä piirakkaa tarjosin hyvin pieninä paloina sedille töissä. Mikäli tarkoituksena on tarjoilla piiras suurempina palasina pienentäisin marjojen määrää, ehkä jopa kolmanneksella.
Virosta tuotu Kalevin marsipaani oli hyvää. Seuraavalta reissulta täytyy tuoda tuota normaalin satsin eli savujuuston ja limukan lisäksi.

torstai 18. huhtikuuta 2013

Hunajaiset sämpylät



Helpot hunajasämpylät
12 kpl

1/2 l vettä
1 pala (50 g) hiivaa
1-2 tl suolaa
1/2 dl hunajaa
6 dl vehnäjauhoja
6 dl sämpyläjauhoja

Liota hiiva 37-asteiseen veteen.
Sekoita hunaja hiivan joukkoon.
Lisää suola.
Lisää jauhot vähitellen, samalla sekoittaen.
Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahtia.
Muotoile taikinasta varoen tanko ja leikkaa siitä 6 sämpylää.
Nosta sämpylät uunipellille ja kohota niitä liinan alla.
Paista sämpylöitä 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.


Tätä sämpylätaikinaa ei juurikaan vaivata, vaan jauhot sekoitetaan nesteen joukkoon ja kohotuksen jälkeen sitä kohdellaan kauniisti. Sämpylätaikina ei ole kiinteää ja se saattaa hyvästä leivonta-alustan jauhotuksesta huolimatta jäädä kiinni. Sämpylät ovat ihanan rapeakuorisia ja sisältä pehmeitä. Parhaimmillaan ne ovat lämpiminä voin kanssa.

tiistai 16. huhtikuuta 2013

Punaherukka-rahkapiirakka


Rahkapiirakka punaherukoilla
20 palaa

250 g voita
4 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
2 tl sooda
2 rkl vaniljasokeria

Lisää
1 kananmuna
2 dl piimää

Täyte
1 prk (250 g) rahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2,5 dl punaherukoita

Sulata voi.
Sekoita jauhot ja sooda keskenään.
Lisää joukkoon sokerit ja sula voi.
Ota kolmasosa taikinasta erilleen.
Lisää loppuun taikinaan kananmuna ja piimä samalla sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.

(Kaada taikina keskelle peltiä ja levitä se lusikan avulla tasaisesti pellille.
Ei haittaa vaikka et saisi taikinaa riittämään reunoille asti, se kyllä leviää uunissa).

Sekoita täytteen aineet.
Lisää rahkaseos tasaisesti taikinan päälle.
RIpottele erilleen otettu taikina piiraan päälle

Paista 175-asteessa noin 45 minuuttia.


Tämä rahka piiras sisälsi vähän rahkaa ja koska itse pidän rahkan mausta laittanen tähän ensi kerralla enemmän rahkaa. Punaherukoiden määrä oli se, mitä pakkasesta löytyneessä tupperissa oli ja niitäkin olisi voinut olla runsaammin. Mikäli käytät miedomman makuisia, makeita marjoja kannattaa huomioida, että pohja on jo valmiiksi hyvin makea.