maanantai 17. kesäkuuta 2013

Mehevä raparperipiirakka



Helppo raparperipiirakka

n. 4 - 5 dl raparperia
1 dl sokeria
2 dl vettä

100 g voi sulaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
11/2 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 prk kermaviiliä (n. 2 dl)
2 tl vaniljasokeria

Ranskankermaa tarjoiluun


Pilko raparperit ja leikkaa ne suuriksi paloiksi.
Kiehauta raparperit vedessä, johon on lisätty desi sokeria.
Nosta raparperit reikäkauhalla kattilasta.
Säästä keitinliemi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sulata voi.

Sekoita sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
Vatkaa kananmunan rakenne haarukalla rikki.
Lisää kananmuna taikinaan kermaviilin, vaniljasokerin ja voi sulan kanssa.
Sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla.
Lisää joukkoon puolet raparpereista.

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ø 23 cm tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan 25 x 18 cm.
Ripottele loput raparperit piiraan päälle.

Paista piirakkaa uunissa 30 minuuttia.
Anna piiraan vetäytyä viitisen minuuttia uunista ottamisen jälkeen.

Sekoita ranskankermaan muutama teelusikallinen raparperin keitinlientä.

Tarjoa piiras lämpimänä ranskankerman kanssa.



Piirakka oli äärimmäisen helppo tehdä, ohje on juuri omiaan mökkikeittiöön, sillä raaka-aineet löytyvät useimmista keittiöistä. Lämmin piirakka olisi taatusti maistunut myös jäätelön kanssa.

keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Sitruunaiset parsat




Paahdetut parsat sitruunalla

nippu vihreää parsaa
4 viipaletta sitruunaa
öljyä
suolaa
mustapippuria
parmesania raasteena

Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Leikkaa parsoista kova kanta pois.
Kuori parsat osittain.
Laita parsat uunivuokaan ja ripottele päälle öljyä.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Nakkaa sitruunaviipaleet parsojen päälle ja paahda niitä uunissa noin kymmenen-viisitoista minuuttia, kunnes parsat ovat paahtuneet.
Lisää parmesan raastetta ja laita vuoka hetkeksi takaisin uuniin.
Nauti parsat heti uunista ottamisen jälkeen.

Parsakausi päättyi meillä paahdettuihin, sitruunaisiin parsoihin. Sitruuna ja parsa olivat mukava ja erilainen yhdistelmä. Mikäli nauttisin parsaa vain muutaman kerran vuodessa en tekisi sitruunaisia parsoja, vaan tyytyisin perinteisempiin ohjeisiin, missä parsan ominaismaku pääsee voimakkaammin esiin.

maanantai 3. kesäkuuta 2013

Suklaa-raparperipiirakka


Mansikkasuklaa-raparperipiirakka

3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 maustemittaa vaniljaa (tai 3 tl vaniljasokeria)
1 1/2 dl maitoa
3 dl raparperia (pilkottuna)

päälle
4 riviä maraboun mansikkasuklaata
1 rkl voita

Sulata voi ja jätä se jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri  vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varoen muna-sokerivaahtoon.
Sekoita taikinaan maito.
Lisää joukkoon maito.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan 40 x 32 cm.
Ripottele taikinan pinnalle raparperisilppu.
Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Sulata voi ja suklaa päällysteeksi.
Kaada seos kuuman, juuri uunista tulleen piirakan päälle.

Korista palaset tomusokerilla ja sitruunamelissan lehdellä.
Tarjoa viileänä.


Piirakan idea oli hyvä, mutta Maraboun makea suklaa mansikan kanssa oli meille liian makea. Raparperin hapokkuus ei riittänyt peittämään suklaan yltiöpäistä makeutta. Tämä piiras sopii niille, jotka pitävät Maraboun imelyydestä, tästä sitä löytyy riittävästi.

3 dl raparperia oli puolitoista normaalia raparperin vartta.

lauantai 1. kesäkuuta 2013

Baileysjuustokakku


Baileysjuustokakku
∅18 cm


Pohja

200 g kaakaotäytekeksejä
45 g voita

Täyte
2 prk (= 500 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Baileys-likööriä
2 dl kermaa
4 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

Päälle
Suklaakermavaahtoa
Valkosuklaa rouhetta

Murskaa keksit pieniksi sauvasekoittimella.
Sekoita keksimassan joukkoon sula rasva.
Painele keksimassa leivinpaperilla vuorattuun ∅18- 24 cm irtopohjavuokaan.
Nosta vuoka jääkaappiin.

Sekoita tuorejuusto ja Baileys keskenään.
Vatkaa kerma.
Liota liivatteita ensin kylmässä vedessä ja liota ne kuivaksi puristamisen jälkeen kiehuvaan veteen.
Sekoita kerma tuorejuuston joukkoon.
Vatkaa tuorejuustoseosta samalla kun kaadat liivatteen sen joukkoon ohuena nauhana.
Laita juustokakkumassa vuokaan pohjan päälle ja nosta vuoka jääkaappiin.

(laita valkosuklaalevy jääkaappiin kovettumaan)

Irrota juustokakku vuoasta.
Vatkaa suklaakerma ja kaada se kakun päälle.
Koristele valkosuklaasta rouhituilla palasilla.



Tein tämän kakun ystävättäreni kolmikymppisille. En ole koskaan päässyt maistamaan Baileysjuustokakkua, mutta kuvittelin sen olevan herkullista. Kuvittelua vaadittiin ohjeen keksimiseenkin. Google esitteli minulle toinen toistaan herkullisemman kuuloisia ohjeita, mutta sitä oikeaa ei tullut vastaan.

Ohjeissa oikeaksi Baileysin määräksi sanottiin 1 - 1 1/2 dl, mutta Itä-Vantaan partyt vaativat lorauksen enemmän. Jätin tuorejuustomassasta muiden ohjeisen tomusokerin pois, sillä kaakaotäytekeksit, suklaa kerma ja valkosuklaarouhe toivat kakkuun makeutta.

Miltä kakku sitten maistui? Paha sanoa :D
Ihanat karvaiset perheenjäsenet yhdessä siitepölykauden ja boolin kanssa veivät makuaistini. Ystäväni tarjoili vieraille  boolia ennen kakun nauttimista, joten kun kakun vuoro tuli, olivat kaikki jo hyvässä tunnelmassa ja kakku sai myönteistä palautetta.