keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Jouluinen rahkapiirakka

Jouluinen luumupiirakka

100 g voita
1 kananmuna
1 dl kermaa
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1mm kanelia
1mm neilikkaa
1mm inkivääriä
muskottipähkinää raastettuna

1 pss kuivattuja luumuja
1 rkl konjakkia
1/5 dl vettä

2 dl rahkaa
1 rkl sokeria
1 kananmuna

1mm kanelia
1mm neilikkaa
1mm inkivääriä
muskottipähkinää raastettuna

voita vuoan voiteluun ja jauhoja jauhottamiseen

Laita pieneen kattilaan vettä, niin että pohja peittyy.
Lisää veteen konjakki ja luumut, keitä niitä miedolla lämmöllä.
Sekoita luumuja välilä ja tarkasta etteivt ne kiehu pohjaan. Lisää tarvittaessa vettä.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele ja jauhota vuoka.

Sulata voi.
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Riko kananmunan rakenne haarukalla.
Sekoita kaikki taikina-aineet keskenään.
Kaada taikina vuokaan ja esipaista pohjaa uunissa n. 10 minuuttia.

Sekoita päällisen aineet keskenään.
Tässä vaiheessa luumut ovat jo pehmenneet, mutta eivät aivan höttöjä ja kaikki ylimääräinen vesi on haihtunut pois. Ota kattila liedeltä jäähtymään.

Ota piirakkapohja uunista ja kaada sen päälle luumut.
Mikäli luumuissa on hivenen nestettä jäljellä, voit kaataa sen joko tasaisesti pohjan päälle tai sekoittaa rahkan joukkoon.

Tipauttele rahkaseos lusikalla tasaisesti luumujen päälle.
Laita piiras takaisin uuniin ja paista sitä n. 30 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Kävin keskiviikkona pitkästäaikaa tekemässä vuoron setien kanssa ja sain suurta kuittailua ilmestyessäni paikalle tyhjin käsin. Sedät kyselivät mikä meni pieleen, oliko epäonnistuminen suuri. Epäonnistumiseni oli kyllä suuri ja koski ajankäyttöäni, ei kokkailujani. Kysyin sediltä mitä he haluaisivat saada sunnuntaina kahvin kaveriksi ja he pyysivät rahkapiirakkaa. Veikkaan ettei ainakaan nuorimmalla sedällä ollut tämän kaltainen luumupiiras mielessä, mutta mitä eivät määritelleet paremmin :D

Rahkapiirakan ohjeeseen vaikutti paitsi lähenevä joulu myös Eino-myrsky. Vuoron aikana seisoisimme ulkona myrskyn riepoteltavina ja silloin kaloririkas piiras on juuri omiaan tuomaan energiaa työhön.

Ei kommentteja: