perjantai 31. tammikuuta 2014

Nopea parsakaalipasta

Parsakaalipasta yhdelle

pieni kourallinen parsakaalin nuppuja
1 sardellifile (= puolikas kala)
1/3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa

pastaa

Laita vettä kiehumaan.
Mikäli sinulla on nahallinen sardellifile, niin poista nahka ja selkäruoto.
Pienennä valkosipuli.
Laita sardellifile, öljy ja valkosipulipannulle.
Muussaa kala lastalla pieneksi.
Hauduta kalaa ja sipulia pannulla öljyssä.

Huuhdo parsakaalin nuput ja revi ne pienemmiksi.
Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
Laita hetken kuluttua parsakaali toiseen kattilaan, suolalla maustettuun veteen kiehumaan.

Valuta pasta.
Sekoita pastan joukkoon kalamössö.
Sekoita pastan joukkoon valutetut parsakaalit.

Lapsikulta, kyllä täällä on lähtösi jälkeen tiskattu, en siksi kumonnut pastaa leikkuulaudalle, tämä katsos kuvastaa tätä nykyistä, hurjaa ja villiä elämääni. Pastaa laudalta.

lauantai 25. tammikuuta 2014

Piirakka punaisella pohjalla

Piirakka

500 g punajuuri-perunasosetta
2 dl sulatettua voita
7 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

täyte

4 rkl dijon-sinappia
4 tomaattia ohuina siivuina
250 g juustoa siivuina
200 g palvikinkkua pilkottuna
2 sipulia pilkottuna ja paistettuna

pippurisekoitusta
kuivattua persiljaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sekoita juuressose ja voi.
Sekoita kuivat aineet ja sekoita ne juuresseoksen kanssa tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa vuoka 30 x 38 cm leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan.
Pistele pohjaa haarukalla ja paista sitä uunissa 10 minuuttia.

Sivele sinappi pohjaan ja kaada sen päälle paistettu sipuli.
Rouhi pippuria myllystä piirakka pohjan päälle.
Levitä seuraavaksi piirakan päälle pilkottu kinkku ja tomaatin viipaleet.
Ripota kuivattu persilja piirakan päälle.
Peitä piirakka juustolla.

Paista piirakkaa uunissa vielä 20-25 minuuttia tai kunnes se on kypsää.



Puolikas annos on sopiva n. 24 cm vuokaan.
Punajuuri-perunasose löytyi valmiina kaupasta, mutta sen voi hyvin tehdä itsekin.

keskiviikko 22. tammikuuta 2014

Kanadippi




Kanadippi

Alkuperäinen ohje Sonjan blogista, mutta kyseinen postaus on jos poistettu.

1 paketti maustamatonta Philadelphia-juustoa
1 paketti cheddar-juustoa
1 kermaviili
1 pussi Ranch-dippijauhetta
tulista kastiketta oman maun mukaan (esim. Chipotle-Tabascoa)
1 paketti maustamattomia kanafileitä

Paista kana kypsäksi pannulla.
Revi kana käsin pieniksi palasiksi.
Laita kaikki ainekset kattilaan, anna juustojen sulaa ja sekoita tasaiseksi dipiksi.
Nauti lämpimänä voileipäkeksien kera.

lauantai 18. tammikuuta 2014

Rahkakakku


Rahkakakku

200 g vehnäjauhoja
250 g sokeria
½ tl soodaa
1/4 tl suolaa
2 kananmunaa
250 g rahkaa
1 mm vaniljajauhetta
125 g voita

2 rkl mustamarja-aronia jauhetta

Lämmitä uuni 180 asteeseen. 
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sulata voi.
Riko  kananmunien rakenne haarukalla ja sekoita ne rahkaan.
Lisää rahkan houkkoon voisula.
Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin. 

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja siirrä uuniin.
Paista n. 40 minuuttia 180 asteessa tai kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. 

Anna kakun jäähtyä vuoassaan vartin verran ennen kumoamista.

Joskus pää lyö tyhjää ja ei keksi enää yhtään kuivakakkuohjetta. Tätä ohjetta kehitellessä hoksasin jääkaapissa rahkapurkin, joka oli tietenkin pakko ympätä ohjeeseen. Kaapista löytyi myös Ruohonjuuresta ostettua marjajauhetta, jonka soveltuvuutta leivontaan piti kokeilla. Kakku oli loistava, se oli mehukas ja marjajauhe antoi siihen kivasti makua.