sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Jugurtti-aprikoosikakku

 Jukurtti-aprikoosikakku

160 g digestivekeksejä
45 g voita
250 g turkkilaista jukurttia
2 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
4 prk aprikoosisosetta (pieniä vauvanruokapurkkeja)
8 liivatelehteä
tilkka kiehuvaa vettä x 3

Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperista.
Murksaa keksit.
Sulata voi ja sekoita se keksi muruihin.
Painele voiset keksimurut vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin, jotta pohja jähmettyy.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla.
Laita 6 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen ja laita toiseen astiaan vettä kiehumaan.
Sekoita kermavaahdonjoukkoon jukurtti.
Avaa 2 aprikoosisosepurkkia ja kaada niiden sisältö kulhoon, sekoita niiden rakenne tasaiseksi.
Purista lionneista liivatteista vesi.
Liota 4 liivatelehteä vesitilkkaan.
Liota 2 liivatelehteä vesitilkkaan.
Kaada 4 liivatteen vesi kokoajan vatkaten jukurttikerman joukkoon.
Kaada 2 liivatteen vesi kokoajan vatkaten aprikoosin joukkoon.

Ota vuoka ja kaada keksipohjan päälle alle puolet jukurttikermaseoksesta.
Kaada jukurtin päälle koko aprikoosiseos.
Nostele lusikalla loppu jukurttiseos aprikoosiraidan päälle.
Tasoita pinta ja nosta kakku jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi.

Laita 2 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen ja laita toiseen astiaan vettä kiehumaan.
Avaa 2 aprikoosisosepurkkia ja kaada niiden sisältö kulhoon, sekoita niiden rakenne tasaiseksi.
Purista lionneista liivatteista vesi.
Liota 2 liivatelehteä vesitilkkaan.
Kaada 2 liivatteen vesi kokoajan vatkaten aprikoosin joukkoon.
Kaada aprikoosisose kakun päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään.

Koristele kakku juuri ennen tarjoilua.


Tämä kakku ei ollut makea, vaan ihanan jukurttisen raikas. Mikäli tavoittelet makeampaa lopputulosta, sekoita jukurtin joukkoon 1 ruokalusikallinen tomusokeria.
Pohjaan käytin gluteenittomia digestivekeksejä, jotka olivat liki mahdottomia murskata. Normaaleja keksejä käytettäessä voin määrää voi vähentää.

keskiviikko 19. maaliskuuta 2014

Feta-oliivimuffinit


Feta-oliivimuffinssit
12 kpl

315 g vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl yrttiseosta
1 tl mustapippuria
2 kananmunaa
2 1/2 dl maitoa
60 ml öljyä
75 g fetajuustoa
65 g kalamataoliiveja

Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Ota 12 oliivia sivuun ja pilko loput palasiksi.
Leikkaa feta kuutioiksi ja jätä 12 kpl sivuun.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita kananmunien rakenne ja sekoita ne maidon ja öljyn joukkoon.
Sekoita seokset keskenään.
Jätä 12 oliivia ja feta palaa sivuun ja sekoita loput taikinan joukkoon.
Jaa taikina vuokiin ja korista muffinit oliiveilla ja fetalla.


Paista muffinsseja 20-25 minuuttia, kokeile tikulla, koska ne ovat kypsiä.
Anna muffinsseiden jäähtyä hetken ritilällä.
Tarjoa ne kuumina tai huoneenlämpöisinä.

maanantai 10. maaliskuuta 2014

Perunakuutiot uunissa

Perunat: King Edward ja Blue Congo

Uuniperuna kuutiot

1,2 kg perunoita
2 tl öljyä
suolaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Pese perunat huolella ja pilko ne.
Kuivaa perunat talouspaperiin.
Kaada perunat uunipellille ja sekoita niiden joukkoon öljy.
Ripottele päälle suolaa.
Paista uunissa 40-50 minuuttia, välillä sekoittaen.




Hypermarketeissa lötköttää pakastealtaissa lukemattomia erilaisia perunapakasteita. Perunasta on hyvin helppoa ja edullista loihtia itsekin lisäke ruoalle. Nämä kuutioperunat ovat ranskanperunoiden tapaan pinnaltaan pinkeitä ja sisältä suloisen pehmoisia. Makua voi säätää mausteilla, suolalla, pippureilla, yrteillä, paprika- ja chilijauheilla tai millä vain mitä kaapista löytyy. Perunoiden makuun ja väriin vaikuttaa mausteiden ja paistoasteen lisäksi niiden laji. Perunoissa on eroja. Itse tehdyissä perunalisäkkeissä menee uunissa hitusen kauemmin, kuin kaupan pakasteissa, mutta syödessäsi tiedät mitä suuhusi laitat.

Pian alkaa puutarhureilla olla se aika vuodesta, jolloin saa valita millaisia perunoita haluaa loppuvuoden nauttia. Siemenperunoina tulee käyttää vain tarkastettuja siemenperunoita, ei mitään jääkaapin perukoille unohtuneita ruokaperunoita. Tarkastettuja siemenperunoita käyttäessäsi voit olla varma, että siemenesi on laadukasta ja et levitä pöpöjä itsesi ja muiden perunoiden riesaksi.


Erikoisempia istukasperunoita voi tilata esimerkiksi Hyötykasviyhdistykseltä.

tiistai 4. maaliskuuta 2014

The Old Swan Inn - Llantwit Major

Walesin matkallamme The Old Swan Inn edusti perinteistä brittiläistä bupiruokaa.  Pubi on kylän vanhin ja peräisin 1200-luvulta, samalta ajalta kuin linna jossa majailimme. Pubi oli suloinen, juuri sellainen joksi brittiläisen pubin kuvittelee. Rautaisessa kaminassa paloi tuli, paikalliset kokoontuivat pinttiensä ääreen vaihtamaan kuulumisia.


Paikka oli mitä kuvauksellisin, mutta rankan vaelluksen ja pitkän päivn päätteeksi huomiomme keskittyi lähinnä ruokaa, olueeseen ja toiveeseen kunnon yöunista, eikä suinkaan upean miljöön ikuistamiseen.

Ruoka oli ravitsevaa, hyvää, mutta ei mikään ravisteleva elämys. Tiskiltä sai muutamaa Walesilaista olutta.



Mikäli eksyt Llanwittiin, niin käy ihmeessä kokemassa pubin upea tunnelma.


sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Illtud's - Llantwit Major, Wales

Kävimme Walesissa isäni kanssa katsomassa siellä sisäoppilaitoksessa asuvaa tytärtäni. Ensimmäiseksi illaksi Miina oli varannut meille pöydän läheisen kylän ehkä hienoimpaan pubiin, Illtudsiin.

Olimme matkustaneet ( ja hivenen shoppailleet) koko päivän ja saapuneet majapaikkanamme toimivaan linnaan viideksi. Asetuttuamme ylelliseen majapaikkaamme olimme valmiit kokeilemaan lähikylän tarjontaa.



Illtud's oli silmiä hivelevän kaunis pubi. Saimme paikan rautakaminan edestä ja uppouduimme täysin nauttimaan illasta ja jälleennäkemisestä. Ruoka oli hyvää, mutta se ei saanut meiltä ansaitsemaansa huomiota; meillä oli liian kiire kuroa umpeen erossa vietttyä aikaa.

Isäni valitsi possun mahaa muussilla.

Ruoka oli ihanaa, mutta kaksi annosta täytti meidät niin hyvin, ettemme kyenneet kokeilemaan jälkiruokaa. Brittiläisissä pubeissa on oma rauhoittavalla tavalla pysähtynyt tunnelmansa, siellä pääsee irti arjen hötkyilyistä ja voi keskittyä siihen, mikä on tärkeintä; rakkaimpiinsa ja hyvään ruokaan ja juomaan.