sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Luumu-portviinikastike kanille


Luumu-portviinikastike

100 g kuivattuja luumuja
1 1/2 dl punaista portviiniä
6 dl vettä
2 kanaliemikuutiota

Pienennä luumut ainakin neljään osaan.
Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen puolestatunnista puoleentoista tuntia.
Soseuta luumut sauvasekoittimella.

Tarjoa kastike kanin, kanan, porsaanlihantai naudan lihan kanssa.

Suosittelen suosiolla tekemään kastiketta tuplamäärän, kuten me tällä kertaa teimme. Kastike on joka kerta aiemmin loppunut pahasti kesken ja aikaansaanut hurjan kinan viimeisistä tipoista.

Kuten aina, käytä ruoanlaittoon vain sellaista viiniä, jota voisit itsekin juoda, kehnosta viinistä tulee kehno soosi. Olemme tehneet tämän kastikkeen erilaisista portviineistä ja niissäkin on eroja, maista siksi aina kastiketta ennen tarjoamista ja tarvittaessa lisää joukkoon vettä, viiniä tai suolaa.


Kanin koivet uunissa

2 koipea
n. 1/2 dl portviiniä
2 dl vettä
2 valkosipulinkynttä
1/2 sipuli
suolaa
pippurisekoitusta
kokonaisia mustapippureita
1 laakerinlehti
voita

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Paista koipiin hyvä väri paistinpannulla voissa.
Aseta koivet kannelliseen uunivuokaan.
Kaada uunivuokaan vesi ja viini.
Laita nesteeseen laakerin lehti ja mustapippureita.
Rouhi kanien päälle myllystä pippurisekoitusta ja suolaa.
Anna muhia uunissa kannen alla kahdesta-kolmeen tuntiin.
Voit halutessasi kääntää koivet paiston puolessa välissä.

Tarjoa koivet luumu-portviinikestikkeen ja perunamuusin kanssa. Mikäli tarjoat lisukkeena ruusukaaleja älä keitä niitä harmaiksi kuten minä tein :D

Luumut sisältävät runsaasti kuituja, joten tämä kastikehan on sitä myöden liki terveysvaikutteinen herkku.

Ohje osallistuu Sunsweetin luumu-ruokahaasteeseen.





2 kommenttia:

Raija kirjoitti...

Jälkiruokaa ja rommia yhdessä, mitäs sitä muuta elämältä toivookaan, heh ! Täytyy kokeilla tätä herkkua

Satu kirjoitti...

Tämä kastike oli todella kiva, harmi ettei kania tahdo saada juuri mistään. Toimii tämä kastike kyllä muunkin lihan kanssa, mutta yhdessä ne olivat kiva kombo.