lauantai 28. toukokuuta 2016

Lakritsifestareiden näytöskeittiössä


Lakritsifestivaaleilla meille tarjottiin mahdollisuutta osallistua työpajaan, tai niin sen ymmärsin ja ilmottauduin mukaan. Myöhemmin selvisi työpajan olevan työpaja, mutta se järjestettiin näytöskeittiössä yleisön edessä.

Sipulia friteerattavana

Jännityksestä tutisten siirryin näytöskeittiöön saamaan oppia molekyyligastronomiasta. Ja kyllä, minä jännitin. Tuntui etten enää kuullut tai nähnyt mitään ja kaikki ymmärryskin oli kauhusta jähmettyneenä. Tutisevat, kauhusta märät kädet, pelokas katse, juu ne kaikki olivat vahvoina minussa.


Mutta sitten aloimme kokkaamaan. Ihmisen päähän ei mahdu kerralla kuin yksi ajatus isona ja kävi niin, etten muistanut keskittyä siihen jännittämiseen kun tempauduin ruuan maailmaan. Unohdin jännityksen, unohdin yleisön, unohdin kaiken muun ja keskityin kokkaamaan.


Teimme pannacottaa, moussea, maalailimme salmiakilla, friteerasimme sipuleista koristeita, kokosimme annoksen ja peitimme sen hattaralla paljastaaksemme sen sitruunaisen kastikkeen avulla.


Oliko se hyvää? Sitä meiltä kysyttiin jälkeenpäin. Ja olihan se jännää ja kivaa, mutta annoksen kevyt salmiakkisuus ei päässyt messuilla karaistuneiden suissa sille ehkä kuuluneelle tasolle.


Pieni kokeili molekyyligastronomian puolella oli hauska, mutta päätin pitäytyä omassa tyylissäni.



Messunmatkan tarjosi Lakritsfestivalen ja Viking Line.

lauantai 21. toukokuuta 2016

Latteria Del Ringo, Martina Franca, Italia


Tuskin olimme päässeet ulos lounaspaikastamme, kun törmäsimme kyltteihin jotka julistivat Euroopan jäätelöpäivää ja edullisia jäätelöitä. Me emme tietenkään voineet vastustaa kiusausta, vaan rynnistimme ostamaan omat jäätelöpallot juhlan kunniaksi.



Ikkunassa oli taidokkaasti koristeltu kakku.



Italiassa kannattaa syödä jäätelöä tai oikeamminkin gelatoa. Se muistuttaa jonkin verran meidän jäätelöämme, mutta on tiiviimpää ja usein maukkaampaa kuin kotoinen jäätelömme. 


Jäätelöbaarin ilmoitustaulu oli kuin paikallinen Facebook.


Katsokaa näitäkin kuvia; matkailu Italiassa pääsiäisenä kannattaa, on tilaa, ei ole liian kuuma ja ihmiset ovat ystävällisiä yksinäisille turisteille.


Italiassa autoilu on helppoa ja mukavaa, liikenne on ystävällisempää kuin Helsingissä. Puglian kapeat kadut tekevät leveällä autolla ajamisesta haastavaa. Vuokra-autoon kannattaakin hankkia kattavat vakuutukset.


Latteria Del Ringo,Via Vittorio Emanuele, Martina Franca, Italia

keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Talkooväen parempi hernekeitto




Hernekeitto

1 kg kuivattuja herneitä
400 g jauhelihaa
1 joulukinkun luu
1/2 pkt Koskenlaskija sulatejuustoa
suolaa
basilikaa
timjamia
sinappia

Laita herneet edellisenä iltana likoamaan väljän veteen. Herneet imevät paljon vettä, tarkasta tilanne muutaman tunnin kuluttua ja lisää vettä tarvittaessa.



Kaada liotusvesi pois, lisää uutta vettä.

Liotetut herneet

Anna herneiden kiehua 30 minuuttia.
Lisää herneiden joukkoon luut ja suolaa 2 tl  ja anna keiton edelleen kiehua.
Nosta luut noin puolen tunnin kuluttua pois, kun niistä on kaikki liha irronnut.
Paista jauheliha ja lisää se keittoon.


Lisää keittoon basilika ja timjami.
Pilko puoli pakettia Koskenlaskijaa ja lisää palaset keittoon.
Lisää joukkoon sinappia.
Maista keittoa.
Lisää tarvittaessa mausteita.


Tarjoile keitto näkkileivän ja juuston kanssa.

maanantai 16. toukokuuta 2016

Garibaldi Bistrot, Martina Franca, Italia



Pääsiäismatkamme Italiaan jatkuu. Olimme siis varanneet ensimmäisiksi kahdeksi yöksi majoituksen maatilalta, agriturismosta, josta käsin teimme retkiä läheisiin kaupunkeihin. Eräs retkistämme johdatti meidät lounasaikaan Martina Francaan. Martina Franca kuuluu Taranton maakuntaan, joka on osa Apuliaa (Pugliaa).  



Paikallinen bistro, lounas seinälle kirjoitetulta listalta ja palan painikkeeksi paikallista viiniä. Tämä oli hyvä aloitus kaupunkiin tutustumiselle.



Viini oli erinomaista, kuten kaikkialla tämän reissun aikana ja lounas oli ihan kiva ja se täytti vatsan.


Paikallinen pasta carbonara oli kaunis.


Ravintola oli viehättävä ja pöytiä yhdistämällä suuri joukkomme saatiin saman pöydän ääreen. Kaikissa ravintoloissa, joissa vierailimme, tämä onnistui hyvin. 






Pääsiäisen aikaa kaikissa kylissä roikkui noitia. Mikäli ymmärsin oikein räjäytetään ne lopuksi ilotulitteilla.


Martina Franca oli äärimmäisen siisti kaupunki.


Meidän lisäksemme ei siellä lounasajan jälkeen näkynyt yhtään turistia. Saimme rauhassa tutkia kaupunkia.


Martina Franca oli ehdottomasti vierailun arvoinen, mutta jostain syystä se ei sytyttänyt minua suuressa määrin. Ehkä liikaa upeita paikkoja lyhyen ajan sisään on vain minulle liikaa. Tuntui etten lounaspastan ja jäätelön jälkeen ollut kaikkein vastaanottavaisimmassa olotilassa nauttimaan tästä kaupungista.




Garibaldi Bistrot, Piazza Plebiscito13, Martina Franca, Italia

Uudistunut Viking Gabriella + video



Lakritsifestivaaleille matkasimme juuri telakalta palanneelta, uudistetulla, Gabriellalla. Uudistus oli onnistunut, tilat olivat raikkaat ja viihtyisät. Pubin nahkasohva tuoksui ihanasti uudelta nahalta ja kaikki oli siistiä.


Food Gardenin tyyli oli turvallisen skandinaavinen ja sen meriaamiainen kuohuviineineen teki aamiaisesta juhlan. Palasimme risteilyltä maanantaina ja mikä onkaan parempi tapa aloittaa arkiviikko, kuin siemailla kahvia samalla katsellen miten livut Helsingin saariston läpi. Voiko viikko oikeastaan paremmin alkaa?

Food Gardenin ruokia
Mutta ennen kuin palasimme risteilyltä Helsinkiin, koimme lukuisia kulinaristisia seikkailuja.





Laivan ravintolat olivat saaneet uudet, raikkaat, ilmeet:



Buffet oli äärimmäisen onnistunut ja maukas. Buffetille tyypilliseen tapaan siellä oli aivan liikaa ihania ruokia yhdellä aterialla maisteltavaksi.



Minulta on kysytty oliko buffet ihan oikeastioikeasti hyvä, ja kyllä, sitä se oli. Olen joissain tapauksissa ollut äänekäs buffettien arvostelija, mutta tällä kertaa siihen ei ollut mitään syytä.




Buffetissa useista pöydistä oli upea näkymä ulos.

Ruokabloggaajat vauhdissa


Nämä lakritsiset pannacotat virittivät meidät festivaalitunnelmaan.



Olen hehkuttanut matkaa useille ihmisille. Toki salmiakkifestarit, mukavat ihmiset ja hyvä ruoka toivat osansa viihtymiseeni, mutta parasta oli loma arjesta.

 Missä muualla kuin laivalla, olet nykyisin tavoittamattomissa? Useammasta suusta olen kuullut haaveen minilomasta itsensä kanssa; paljon unta, hyvää ruokaa, tuntikausia aikaa naputtaa sitä menestysromaania tai lukea jonkun muun kirjoittamaa. Aikaa ottaa päiväunet, katsella merelle ja hiljentyä oman elämänsä kiireiden keskellä. Monella elämä tuntuu olevan täynnä tapahtumia ja kokemuksia, joten ajatus rauhoittumisesta pieneksi tuokioksi houkuttelee.


Jouduimme ensimmäisenä yönä vaihtamaan mukavan hyttimme sviittiin. En ollut koskaan aiemmin vieraillut laivan sviitissä ja nautin täysin rinnoin sattuman tuomasta luksuksesta. Hytti oli jopa liiankin viekoittelevan ihana: lojuimme ystäväni kanssa sohvalla kaikessa rauhassa höpöttäen menneiden kuukausien sattumuksia, mutustelimme matkanamuja ja katsoimme elokuvia läppäriltä, sekä vain olimme hiljaa ja katselimme merta. Olimme kuin ajasta ja paikasta irrallaan. Ja juuri tämä vuoksi elämä tuntui hymyilevän pitkään vielä risteilyn jälkeenkin.



Ohessa muutama maistiainen laivalta liikkuvan kuvan muodossa.









Messunmatkan tarjosi Lakritsfestivalen ja Viking Line.