sunnuntai 21. elokuuta 2016

Herneen lidut eli apposet



Isoisäni tutustutti minut tähän ruokaan. Kourallinen lättäniä herneenpalkoja muuttuu nopealla kiehautuksella mainioksi lisukkeeksi kesäruoille.

Herneen lajeilla on eroja. Taittoherne ja suosimamme sokeriherne eivät kasvata palon sisäpuolelle sitkeää kalvoa ja soveltuvat siksi mainiosti kuorineen syötäväksi. Hernemaassamme tapaakin kasvaa useampaa lajia eri käyttötarkoitusten mukaan. Tulevaisuudessa olisi tarkoitus pakastaa muutamia herneen lituja ryöpättynä talven wokkien joukkoon.


Herneen lidut

Pieni kourallinen herneitä/syöjä
vettä
suolaa
voita

Laita vesi kiehumaan.
Poista herneistä selkäruoti yläkuvan mukaisesti.
Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja herneet.
Kiehauta herneitä muutama minuutti.
Valuta herneet lävikössä.
Tarjoile herneet heti voin kera.

Jossain on tapana kastaa herneitä voisulaan, me olemme tyytyneet nauttimaan ne lisäämällä nokareen voita sulamaan herneiden päälle.

perjantai 19. elokuuta 2016

Suklaabanaanit nuotiolla


Tämä partioretkiltä tuttu herkku teki uuden tulemisen. Idea on yksinkertainen; yhdistetään banaania ja suklaata, kuumennetaan herkku folion sisällä kaminan tai nuotion päällä tai kotioloissa käytetään uunia. Herkku lusikoidaan parempiin suihin suklaan pehmittyä.


Suklaabanaanit

2 banaania
2 riviä maitosuklaata = 8 palaa

Foliota

Leikkaa banaanit 2 osaan.
Viillä banaanin "vatsapuoli" auki.
Irrota suklaa palat toisistaan.
Laita suklaa banaanin sisään.
Kääri banaani folioon.
Lämmitä banaania kohtuullisessa kuumuudessa, kunnes suklaa on sulanut.
Nauti herkku heti.

Sula suklaa on kuumaa, varo ettet polta suutasi!


Avotulella grillatessa, älä anna liekkien polttaa foliota rikki.


Valmis suklaabanaani on aika hurjan näköinen, mutta hurjan herkullinen maultaan.

sunnuntai 14. elokuuta 2016

Kasviksilla höystetty makaronilaatikko



Makaronilaatikko

350 g nauta-sika jauhelihaa
mustapippuria rouheena
suolaa

125 g Koskenlaskija tuorejuustoa (1/2 pkt) pieninä kuutioina
4 dl karkeaa porkkana raastetta
4 dl karkeaa kesäkurpitsa raastetta
2 dl silputtuja sipulin varsia (tai 1 sipuli pilkottuna)
2 rkl vehnäjauhoja

400 g tummaa makaronia

8 dl vettä
1 lihaliemikuutio
voita vuoan voiteluun
(pinnalle juustoraastetta)

Kasvikset karkeana raasteena

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Raasta kasvikset ja pilko sulatejuusto.
Laita vesi kiehumaan.
Paista jauheliha pannulla ja mausta se pippurilla ja suolalla.
Sekoita jauheliha, vehnäjauho, raastetut kasvikset, sipuli ja sulatejuustokuutiot sekä raaka makaroni keskenään.
Voitele 3 litran uunivuoka.
Sulata lihaliemikuutio veteen.
Laita makaronilaatikko vuokaan.
Kaada lihaliemi makaronilaatikon päälle.
Halutessasi lisää makaronilaatikon pinnalle juustoraastetta.

Paista makaronilaatikkoa 200 asteessa 35 minuuttia. Anna makaronilaatikon vetäytyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Kasvikset eivät dominoi makua, mutta ne tuovat makaronilaatikkoon mehevyyttä. Tarjoa laatikko esimerkiksi porkkana-limeraasteen kanssa.



Hintaa

makaroni 0,85 €
jauheliha 2,28 €
porkkana 1 €/kg
sulatejuusto 1, 45 €/puoli pkt

Loput tuotteista löytyivät kasvimaalta ja kaapeista.

Makaronilaatikko ilman juustohuntua ja juustolla

perjantai 5. elokuuta 2016

Mustaherukkahillo


Mustaherukkahillo

1 kg (= 2 litraa) perattua mustaherukkaa
1/2 dl vettä
6 dl hillosokeria

Laita hillopurkit uuniin kuumenemaan.
Kuumenna kattilassa marjat ja vesi.
Lisää hillosokeria vähitellen, samalla koko ajan sekoittaen.
Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä.
Hauduta hilloa n. 15 minuuttia, samalla muutaman kerran varovasti sekoittaen.
Tölkitä hillo hieman jäähtyneenä kuumiin purkkeihin, niin marjat eivät nouse pintaan.

Meillä hillon valmistuminen vaati heti perään kanaa ja riisiä sisältävän aterian. Vaikka hillo sopii puuroon, lettujen päälle ja niin edelleen, on se silti omiaan kruunaamaan kana-annoksen.


keskiviikko 3. elokuuta 2016

Oscar & Rosie's - Nottinghamin parasta pizzaa


Seuraavana Nottinghamin helmenä esittelen Oscar & Rosie's -nimisen pizzapaikan. Kyseinen ravintola on monesti äänestetty kaupungin parhaaksi pizzeriaksi, enkä ihmettele: ruoka oli taivaallisen hyvää, ja sen näyttivät tietävän myös paikalliset, joita alkoi valua ruokailemaan jo briteille harvinaisen aikaisin viideltä, ja kyseessä oli sentään lauantai. Voin vain kuvitella miten täyttä täällä on myöhemmin illalla! Paikalle saapui myös suuri juhlaseurue, jossa oli jäseniä toista kymmentä, joten selkeästi Oscarista ja Rosiesta on isojen bileiden järjestämiseen.

The Cosmopolitan: Serrano ham, peaches, fresh basil leaves
Seuralaiseni ruokavalion takia tilasimme pizzan gluteenittomana ilman lisähintaa. Pohja maistui ihan tavalliselta pizzapohjalta, mikä ei aina gluteenittomien tuotteiden kanssa ole itsestäänselvää. Meille esiteltiin myös talon vegaaneille sopivaa erillistä ruokalistaa, jolta löytyy vegelihavaihtoehtoja ja -juustoa, eikä pelkkää salaattia. Erityisruokavalioiden huomioonottamisesta iso plussa!

Jaoimme pieneen päivällisnälkään yllä näkyvän pizzan ja alakuvan maalaislohkoperunat talon dipillä ja tulimme täyteen. Pizza oli ehkä hieman suolaisen hintainen - päälle 10 puntaa - mutta kaikki raaka-aineet maistuivat laadukkailta, ja kahden kesken jaettuna koko aterian hinta jäi sopivaksi.



7-9 Thurland St
Nottingham NG1 3DR