keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Yönylileipä


Helppo vuokaleipä


3 dl vettä
1/4 tuorehiivaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
öljyä

2 litran leipävuoka

Murenna ja sekoita hiiva viileän veden joukkoon.
Sekoita veteen sämpyläjauhot.
Lisää vehnäjauhot vähitellen taikinaan ripottelemalla ne taikinan ja kulhon väliin samalla lastalla taikinaa nostellen.
Öljyä leipävuoka.
Kaada taikina vuokaan.
Peitä vuoka muovipussilla tms ja nosta vuoka yöksi jääkaappiin.

Laita leipävuoka taikinoineen kylmään uuniin ja säädä uunin lämpötila 175 asteeseen.
Paista leipää tunti.
Kumoa leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä.



Yönylileipä valmistetaan edellisenä iltana ja paistetaan ja nautitaan seuraavana aamuna. Taikina valmistuu helposti ja leipä on hyvää. Ainoa ongelma on malttaa odottaa leivän jäähtymistä.

Kuivahiivalla leipä ei kohonnut samalla tavalla, mutta upposi se silti hyvin nälkäisiin suihin. Sämpyläjauhoina meillä on Lidlin sämpyläjauhoja. Testasimme viimekesänä erilaisia jauhoja ja totesimme kyseisen sämpyläjauhon parhaaksi testatuista.


Tämä leipä on toistaiseksi korvannut aiemman suosikin mökkileivän. Mutta olen saanut jo pyyntöjä mökkileivän paluusta. Testaa kumpi ohje on enemmän mieleesi!

sunnuntai 17. kesäkuuta 2018

Mantelikakku



Mantelikakku

n. 16 annosta


4 kananmunaa
125 g voita
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruuna
160 g mantelijauhoja (2 x 80 g pussi)
40 g gluteenittomia jauhoja

Käytä 24 cm kakku vuokaa tai kuten meillä 18 cm ja 20 cm vuokia.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Pese sitruunat hyvin.
Vaahdota voi ja sokeri keskenään.
Lisää jauhot.
Sekoita loput aineet sitruunoita lukuunottamatta keskenään ja laita ne monitoimikoneeseen vatkattavaksi.
Raasta sitruunoiden kuori ja lisää se taikinaan.
Lisää taikinaan 1 rkl sitruunan mehua.

Paista kakkua uunin keskitasolla ison vuoan kanssa 40-45 minuuttia ja pienten vuokien kanssa lyhyemmän ajan.

Säilytä kakku jääkaapissa.

Kakku on todella hyvää leipomista seuraavana päivänä eli tämä kannattaa valmistaa etukäteen.

Kakku tehtiin 2 kakkuvuokaan. Näin saimme omat kakut eri päiville. Kakun kaverina meillä oli tummapaahtoista, vahvaa kahvia ja se oli loistava pari kakulle. Toisena päivänä nautimme kakun tuoreiden mansikoiden kanssa ja ne sopivat tämän sitruunaisen kakun kaveriksi todella hyvin.



Eero teki tämän kakun meille päiväkahvin kaveriksi. Sitruunainen mantelikakku toi hänen mieleensä kakun, jota hän nautti jatkolento-ongelmien vuoksi Qatarissa. Pysähdys Qatarissa oli onnistunut, muutenkin kuin kakun vuoksi. 




tiistai 29. toukokuuta 2018

3 x jäätelö kesäksi

Tämä postaus on osa Blogisisarten tervetuloa kevät ja kesä-sarjaa. Kirjoitin aiemman osa toiseen blogiin, pääset tästä katsomaan sen.

Halusin helteiden kunniaksi koota 3 ohjetta erilaisiin jäätelönautintoihin. Kaikki ovat omalla tavallaan herkullisia, nopeita ja näyttäviä.



Laadukas kahvi ja vaniljajäätelö ovat todella toimiva pari. Helteillä tämä on todella toimiva vaihtoehto päiväkahville.



Puffeteista saa tuunaamalla entistäkin parempia ja puolikas riittää yhdelle syöjälle. Lapset ja lapsenmieliset pitävät näistä.



Fb-ryhmä Äityleissä oli tämä kansaa villinnyt ohje vuonna 2015, mutta se edelleen toimii astetta kovempaan makean nälkään.


Muihin kirjoituksiin linkit löytyvät Kahden talon väkeä-blogista tai hastagilla #tervetuloakevätjakesä
Eilen aiheesta kirjoitti Milli's little home ja huomenna aiheesta jatkaa Kangaskorjaamon Johanna.

torstai 24. toukokuuta 2018

Makuvedet


Kesän juhliin suosittelen ehdottomasti makuvesien tarjoilua. Tavallinen vesi maustetaan erilaisilla yrteillä: mintulla, anisiisolla, sitruunamelissalla tai laventelilla. Tai sitten veden joukkoon lisätään muutamia kuusenkerkkä pihapuusta. Ja vesien kaverina voi olla karahvillinen raparperimehua.


Nämä makuvedet olivat tarjolla Hirvihaaran kartanon 100 vuotisjuhlissa. Hirvihaaran upea keittiötarha tuotti näihin vesiin yrtit ja me vieraat nautimme vesibaarin antimista täysin rinnoin. Kerrankin baari, jossa kaikkien laatujen maistamista voi pitää tavoiteltavana toimintana ;)

Kuusenkerkkävesi


keskiviikko 2. toukokuuta 2018

Viikonloppu Tammisaaressa


Vietimme ihanan ja rentouttavan viikonlopun Tammisaaressa. Nautimme todella paljon pienestä lomasta kotimaassa. Tammisaari oli kohteena meille entuudestaan vieras ja ihastuimme sen vanhoihin taloihin ja upeaan puistometsään.

Vappua edeltäneenä viikonloppuna Ramsholmenin puistometsän valkovuokkomeri ei ollut vielä kukassaan, mutta tulevana viikonloppuna tilanne on varmasti silmiä hivelevän kaunis.


Nautimme aloituskuvan kakut Raatihuoneentorin Carl de Mummassa. Vasen leivos oli gluteeniton, mutta siitä puuttui monille gluteenittomille tuotteille ominainen pahvin maku ja kuivuus. Leivos kilpaili täysin tavanomaisen kakun kanssa, joka puolestaan oli tavanomaista parempi.

Raatihuoneentori

Raatihuoneentori

Raatihuoneentorilla oli lauantaina mukavasti myyjiä ja esimerkiksi siemenperunaa oli myynnissä paria eri lajiketta. Lisäksi kalaa sai useammalta myyjältä. 


Kiinalainen ravintola Ho Wah

Syyttäkää vain meitä mielikuvituksen puutteesta, mutta söimme keskustan kiinalaisessa kahdesti. Valikoima buffetpöydässä oli pienempi kuin Helsingissä, mutta laatu korvasi määrän. Eri ruoat oikeasti maistuivat erilaisilta ja yksikään ei maistunut "massakiinalaiselta".  

Kiinalainen ravintola Ho Wah
Raatihuoneentori 


Juniori oli hitusen liian pieni nauttimaan kaikista Leijonapuiston kiipeilytelineistä, mutta onneksi pyörivä kiipeilymasto sopi hänellekin. Puistossa oli tavallisten keinujen lisäksi vauvakeinu. Lisäksi tämä leikkipuisto oli aidattu, mikä on mukava taaperon kanssa, jonka mielestä yksi parhaista leikeistä on tallustaa seikkailemaan.

Leijonapuisto
Rantapuistikko


Vanhassa punaisessa torpassa sijaitsee todella sympaattinen kahvila, josta saa herkkuja niin gluteenittomana kuin vegaanina. Leivokset valmistetaan kahvilassa ja omenamehu valmistetaan kahvion pihan omenapuista. Kuvaan ei kerennyt herkullinen suolainen gluteeniton piiras, sillä se tuli pöytään uunituoreena. Kahvila ei ollut halpa, mutta sen antimet olivat hintansa arvoisia.

Saunakatu 5





Kiersimme osan Ramsholmenin puistometsästä. Paikka oli uskomattoman upea ja keskellä päivää ilman täytti lintujen laulu. Voimme vain kuvitella mitä muutama lämmin päivä saa aikaiseksi, puut alkavat vihertää enemmän ja valkovuokot puhkeavat kukkaan.

Ramsholmen


Noin kilometrin päässä keskustasta



Kootut vinkit


Majoituimme vierailumme aikana Airbnb:n kautta mukavassa huoneessa kävelymatkan päässä keskustasta.

Tuliaisiksi tai oikeamminkin syntymäpäivälahjaksi hankimme M-marketista paikallisen panimon siidereitä, joita pääsemme porukalla maistelemaan kesällä.

Suosittelemme lämpimästi matkaa Tammisaareen lähiaikoina, Ramsholmenin valkovuokkomeri on näillä hetkillä puhkeamassa parhaimpaan kukkaansa.

Näin Helsingistä katsottuna Tammisaari on ihanteellisen matkan päässä, aamulla voi kurkata säätiedotuksen, hypätä junaan ja olla reilussa tunnissa perillä. Nähtävää riittää useammaksi päiväksi ja näin ennen kesäsesonkia saa nauttia kaupungin rauhallisuudesta.


torstai 5. huhtikuuta 2018

Galettet eli ranskalaiset täytetyt ohukaiset gluteenittomina


Galettet

7 1/2 dl vesi
1 tl suola
4 1/2 dl tattarijauho

6 munaa
1 dl juustoraastetta
pekonia
suolaa 
mustapippuri
rucola/pinaatti

paistamiseen rasvaa

Sekoita vesi, suola ja tattarijauho käsivatkaimella.
Lisää tattarijauho vähitellen, niin että taikinasta tulee lettutaikinamaisen paksua.

Paista toisella pannulla pekonit kypsiksi.

Lisää paistorasva kuumalle pannulle.
Paista ohuet letut molemmilta puolilta.


Ripottele pannulla olevan, kypsän ohukaisen päälle ohuesti juustoraatetta.
Riko kananmuna keskelle räiskälettä.
Ripota päälle suolaa ja pippuria.
Käännä letun reunoja täytteen päälle.
Jatka paistamista, kunnes kananmuna on hyytynyt ja juusto sulanut.

Tarjoa galettet heti paistetun pekoni ja rukolan tai paistetun pinaatin kanssa.

gluteenittomat ohukaiset

Saimme ohjeen näihin ihanaan brussiohukaisiin äidiltäni. Ja vaikka blogista voisi luulla minun elävän erilaisilla letuilla, niin ei valitettavasti asian laita ole :D

Nämä gluteenittomat ohukaiset olivat todella kiva tuttavuus ja ohukaistaikina soveltuu kananmunaa ja maitoa vältteleville.

torstai 8. helmikuuta 2018

Peruna-palsternakkavohvelit



Peruna-palsternakkavohvelit


3 isoa raakaa perunaa
1 palsternakka (n. 150 g)
4 dl tattarijauhoja
1 tl leivinjauhe
1 dl öljyä
5 dl gluteeniton kauramaito
2 kananmunaa
(0,5 tl suolaa)

Rasvaa paistamiseen

tarjoiluun hilloa, leikkelettä, tuorejuustoa jne



Kuori ja raasta perunat ja palsternakka.
Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe.
Lisää joukkoon öljy, munat ja maito vähän kerrallaan samalla sekoittaen.
Kun taikina on vatkattu tasaiseksi, lisää joukkoon juuresraaste.
Kuumenna rasvaa vohveliraudassa.
Paista taikinasta kullanruskeita vohveleita.


Tarjoile suolaisen tai makean lisukkeen kanssa.



Palsternakan voi korvata vastaavalla määrällä perunaa tai porkkanaa. Kauramaidon voi korvata lehmänmaidolla. Tattarijauhojen sijaan voi käyttää muita jauhoja, suosittelisin kokeilemaan täysijyväjauhoja.

Vohveleiden kanssa söimme palvihevosleikkelettä ja yhdistelmä oli mielettömän hyvä.

tiistai 30. tammikuuta 2018

Gluteenittomat linssi-kvinoaletut

Gluteenittomat letut


1 dl keitettyjä punaisia linssejä
1 dl keitettyä kvinoaa
3 kananmunaa
6 dl (gluteenitonta) kauramaitoa
2 dl tattarijauhoja
(suolaa)

rasvaa paistamiseen

tarjoiluun


hilloa
maapähkinävoita
marjoja


Valuta ja jäähdytä kvinoa ja linssit ja kaada ne kulhoon.
Lisää joukkoon kananmunat ja puolet (3 dl) maidosta.
Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää tattarijauhot ja loput maidosta.
Sekoita.
Lisää suola, jos käytät sitä.

Anna taikinan tekeytyä vähintään 10 minuuttia. Jos taikina tekeytyy hetken, voit pitää sitä huoneenlämmössä, jos paistaminen on ajankohtaista myöhemmin, laita taikina jääkaappiin.

Paista pikkuletut lettupannulla.
Sekoita taikinaa aina ennen kuin otat sitä pannulle, kvinoa ja linssit painuvat pohjalle.


Meillä tarhaikäinen ja ala-astelainen kehuivat näitä paremmiksi kuin banaanilettuja. Banaanilettujen ylimpänä ystävänä olen luonnollisestikin erimieltä. Nämä olivat kuitenkin äärimmäisen hyviä lettuja ja tattarijauho teki niistä ihanan maukkaita.

Gluteeniton kauramaito ja tattarijauhot tekivät näistä gluteenittomaanruokavalioon sopivia.

Punaisia linssejä ja kvinoaa keitin vauvalle ruoaksi ja nappasin osan niistä taikinaan. Meitä oli kaksi aikuista, kaksi lasta ja yksi vauva, joten teimme taikinan kaksinkertaisena. Vauvoille ei pitäisi paistaa ruokaa usein, joten tarjoa lettuja harkiten ja harvakseltaan vauvalle.


Tämä kirjoitus on osa Blogisisarten Tervetuloa talvi- postaussarjaa. Edellisen kirjoituksen pääsee lukemaan  Mitäs meille-blogistaHuominen kirjoitus löytyy Kotomo:n blogista


Kaikki kirjoitukset löytyvät hastageilla #tervetuloatalvi ja #blogisisaret sekä listattuina Oranssia-blogista ja Kivempi blogista

sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Rosmariiniuuniperunat


Rosmariiniuuniperunat


8 jauhoista perunaa
1 tl (sormi)suolaa
rosmariinia (tuore ja/tai kuivattu)
3 rkl oliiviöljyä
sitruunamehua

Pese perunat ja keitä niitä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Valuta perunat ja anna niiden höyrystyä kuiviksi.
Nosta perunat uunivuokaan.
Paina perunat littanaksi.
Ripota kuivattua rosmariinia perunan sisään halkeamiin.
Sirota päälle suolaa.
Aseta perunoiden päälle tuoretta rosmariinia.
Valuta öljyä perunoiden päälle.
Paista perunat rapeiksi uunissa 225 c n 15 minuuttia.

Pirskota juuri uunista tulleiden perunoiden päälle aavistus sitruunamehua.

Varaa näitä perunoita ainakin yksi ylimääräinen per syöjä, sillä näihin tulee himo!

keskiviikko 24. tammikuuta 2018

Lihakeitto


Lihakeitto

1 kg perunoita
900 g keittojuureksia
800 g porsaan lihaa
1 sipuli (iso)
suolaa
mustapippuria
3 laakerinlehteä

10 litran kattila

Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Pasta liha pannulla, käytä tarvittaessa vähän rasvaa.
Laita paistetut lihat kattilan pohjalle, kaada niiden päälle vettä, niin että ne peittyvät.
Lisää pippuri kattilaan.
Anna kiehua vähintään 45 minuuttia.
Kuori ja pilko perunat.
Lisää perunat lihan joukkoon, lisää samalla vettä.
Lisää keittojuurekset ja pilkottu sipuli.
Anna kiehua kunnes juurekset ja peruna ovat kypsiä.
Lisää suola.


Olemme tehneet tätä keittoa monesti viikonlopuksi tuvalle mukaan. Oikaisemme ja nopeutamme kokkaamista käyttämällä keittojuureksia pakasteesta.